Заварные карамельные пирожные (без крема)

Интересно, заварное тесто и с сахаром, думаю из-за коричневого сахара и называются карамельные... из наверное можно наполнить взбитыми сливками БЕЗ сахара, тогда будет еще вкуснее, и не такие сладкие будут