Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

у Людмилы появилась интересная статья как пекли хлеб в старину.

Проросшее зерно - горе хлеборобу, конечно, и интересно читать, что приемы исправления дефектов муки из пророщенного зерна были известны так давно.
Да, тяжело раньше народ жил. А сейчас все просто-плохую муку легко "исправить" - сунул улучшителя теста, и вот уже прелая мука стала хорошей, все поднимается, пыхтит и не плесневеет. Химия рулит.