Для тех, кто делает торты на заказ

Оксан, да, я их под мастику делаю. Если ты только кремами торты ровняешь, то просто кремом (масло+сгущ.) мягким... Но я теперь ровняю "шпаклевкой"..тот же крем, только добавляю немного крошки бисквитной..только я не весь мусс обмазываю..только где ямки или неровно..и в холодильник..как схватится, подравняю, разглажу и потом уже весь торт только кремом (без крошки), но крем оооочень мягкий (у меня в квартире жарко +25+29)
Это если делаю 3 коржа бисквита и 2 мусса... А если 2 бисквита и между ними один высокий мусс, тогда весь бок торта за шпаклюю, а потом только чистым кремом