Пирожное «Наслаждение»

наталия-я писал(а):

1)тесто для меня недостаточно песочное,я во вт раз делала с тестом из рецепта "альфахорес"...

Да, конечно, можно брать любое любимое песочное тесто!

наталия-я писал(а):

2)в первый раз очень вкусный крем получился,не подсыхал 2 суток почти....плюс джем брала вкусный-превкусный а вот во второй раз..воде бы варила столько же(но не дольше 7 минут точно!)..а он настолько засох к утру...как будто я их сушила в духовке я бы хотела спросить,что сделать,чтобы крем не сох так сильно? если взбивать меньшее количество времени -крем не опадет? можно ил сказать,что когда крем хорошо взбился-его пора снимать?или еще повзбивать?

Натали, у меня тоже этот крем через раз получается... Я заметила, что в стеклянной чашке он у меня плохой получается, а в пластиковой отличный... Ты в той же чашке делала, что и в первый раз?

Взбивать нужно не менее 5 минут... Так что если он уже взбился, можно снять с бани и минуты 2 повзбивать на столе... Так он еще лучше должен быть...

И последнее, попробуй добавить лимонный сок 1 ч.л. перед взбиванием...

Успехов!