Пирожное «Наслаждение»

jelenafr писал(а):

Завтра буду снова их делать!!!! Сегодня все спрашивали остались ли еще.. wacko1 Решила порадовать своих снова, еще и крестный детей зайдет, угощу вкусняшкой!!

Леночка, я так рада что они вам полюбились! Это же такая вкуснота, особенно с джемом!!!

jelenafr писал(а):

Кстати делаю очень много по вашим рецептам.. nyam2 Не всегда получается сказать спасибо.. Embarassed некогда, все бегом бегом!!! Делала на прошлых выходных эклерчики!!! give_heart нет слов,какая вкуснятина..делала с шоколадным и ванильным кремом

Да ты что??? Ой, спасибки что сказала, мне очень приятно что эклерчики тоже понравились!

jelenafr писал(а):

Хочу еще заварнушки попрововать с другими кремами.

Конечно, попробуй! Буду очень рада!!!

я делала эти пирожные два раза.
мои наблюдения и вопросы:
1)тесто для меня недостаточно песочное,я во вт раз делала с тестом из рецепта "альфахорес"...
2)в первый раз очень вкусный крем получился,не подсыхал 2 суток почти....плюс джем брала вкусный-превкусный
а вот во второй раз..воде бы варила столько же(но не дольше 7 минут точно!)..а он настолько засох к утру...как будто я их сушила в духовке

я бы хотела спросить,что сделать,чтобы крем не сох так сильно?
если взбивать меньшее количество времени -крем не опадет?
можно ил сказать,что когда крем хорошо взбился-его пора снимать?или еще повзбивать?

Алия,это все технические вопросы....и решение моих личных неудач!это (естественно)не Вам упрек!
рецепт мне очень понравился!я обожаю эти пироженки)))

наталия-я писал(а):

1)тесто для меня недостаточно песочное,я во вт раз делала с тестом из рецепта "альфахорес"...

Да, конечно, можно брать любое любимое песочное тесто!

наталия-я писал(а):

2)в первый раз очень вкусный крем получился,не подсыхал 2 суток почти....плюс джем брала вкусный-превкусный а вот во второй раз..воде бы варила столько же(но не дольше 7 минут точно!)..а он настолько засох к утру...как будто я их сушила в духовке я бы хотела спросить,что сделать,чтобы крем не сох так сильно? если взбивать меньшее количество времени -крем не опадет? можно ил сказать,что когда крем хорошо взбился-его пора снимать?или еще повзбивать?

Натали, у меня тоже этот крем через раз получается... Я заметила, что в стеклянной чашке он у меня плохой получается, а в пластиковой отличный... Ты в той же чашке делала, что и в первый раз?

Взбивать нужно не менее 5 минут... Так что если он уже взбился, можно снять с бани и минуты 2 повзбивать на столе... Так он еще лучше должен быть...

И последнее, попробуй добавить лимонный сок 1 ч.л. перед взбиванием...

Успехов!

Aliy писал(а):

Я заметила, что в стеклянной чашке он у меня плохой получается, а в пластиковой отличный... Ты в той же чашке делала, что и в первый раз?

не помню(
наверное да..потому что ни стекла ,ни пластика нет у меня.
я в алюминиевых кастрюлях взбиваю

спасибо за советы!!!

наталия-я писал(а):

спасибо за советы!!!

Буду рада, если помогут...

Делала сегодня твои пирожные, с кремом немножко повозилась, а так на вкус ничего, очень сытные после них кушать не хочется
Спасибо большое от всей семьи!!!

Вот они красавцы

Куппинка писал(а):

Делала сегодня твои пирожные

Ой, какие классненькие получились! И печеньки, и кремик - все супер!!!

Куппинка писал(а):

с кремом немножко повозилась,

Ну, зато опыта набралась...

Куппинка писал(а):

а так на вкус ничего, очень сытные wacko1 после них кушать не хочется

Потому что сладкие очень!

Куппинка писал(а):

Спасибо большое от всей семьи!!!

На здоровье! Рада что понравились!

А это тебе цветочки!

Спасибо за цветы!!!

Сегодня ходили в гости и я сделала в подарок эти пироженки. Хочу сказать, что вкус мне лично напомнил наши советские корзиночки У меня никогда не получались взбитые крема...а этот получился с первого раза!!
Гостям тоже очень понравились, там мужчина сладкоежка
В следующий раз я в крем добавлю немного "кислинки", а в тесто грецких орешков.
Фото выложу завтра. Спасибо за рецепт!!

Вот мой отчёт


.us/i/p1070322x.jpg/]

.us/i/p1070327x.jpg/]

Девочки, вот читаю все 7 страниц этой темы и никак не могу понять почему вы оставляете отчеты и благодарите только человека который в этих пирожных ПРОСТО объединил 2 рецепта другого человека и назвал их пирожными? сходила по ссылкам, посмотрела в темах печенья и швейцарского безе -нет никаких отчётов там. может я чего-то не понимаю

Марина_67 писал(а):

ПРОСТО объединил 2 рецепта другого человека и назвал их пирожными?

Марин, за это и благодарят, за то что обьеденил, представил эти 2 рецепта в другом. более гармоничном свете. по отдельности и безе и печенье вкусное но вместе все приобретает свою, особенную изюминку. вот как раз за это и благодарят

Спасибо Aliy!!!

Сегодня приготовила их. Очень понравились. Вкусные и сытные.
С кремом проблем не возникло. Сверху я посыпала свои вкусняшки кокосовой стружкой и немного корицы.
Размер делала небольшой, чтобы на 1-2 укуса. Повидло брала сливовое. Очень хорошее сочетание получилось.
На фото не все уже успели попробовать

Limp писал(а):

Марин, за это и благодарят, за то что обьеденил, представил эти 2 рецепта в другом. более гармоничном свете. по отдельности и безе и печенье вкусное

да я ж не спорю, но так в темы печенья и безе тоже можно было отчитаться странно всё это..не первый раз вижу такое на этом сайте..

Марина_67 писал(а):

странно всё это..не первый раз вижу такое на этом сайте..

ну Катюша-Джанго же не против, Алия не нарушала авторских прав, и я думаю Катюша сюда заглядывает и ей и так приятно, что по ее рецептам готовят

Limp писал(а):

ну Катюша-Джанго же не против, Алия не нарушала авторских прав,

дело же не в авторских правах а в том чтобы и оригинал заметили и поблагодарили. у меня было такое с моими работами в интернете -вязанными вещами и рисунками, по себе знаю что неприятно

Марина_67
Марина, если я буду делать отдельно безе- то и напишу в тему про безе, также если буду делать отдельно печенье...отчитаюсь в той темке. В чём проблема-то..не пойму.
У меня тоже такие случаи были где мне бы " обидно" должно было быть, если рассуждать как вы...а я наоборот радовалась, что девочки от моих работ вдохновение черпают и дальше передают и экспериментируют. И что, мне теперь под всеми их работами кричать: " это я придумала...это я придумала"..
Вы меня извините, что я так резко...просто проще надо быть!

шПулька писал(а):

вкус мне лично напомнил наши советские корзиночки

Юлия, и мне тоже!

шПулька писал(а):

У меня никогда не получались взбитые крема...а этот получился с первого раза!!

Отличный крем получился! На 5+!

шПулька писал(а):

В следующий раз я в крем добавлю немного "кислинки", а в тесто грецких орешков.

Ммммм... уверена, будет еще вкуснее...

шПулька писал(а):

Фото выложу завтра. Спасибо за рецепт!!

шПулька писал(а):

Вот мой отчёт

Вот это да! Вот это пирожное! Шикарное! Просто красавец!
Юлия, у вас очень красивое и фото, и пирожное! Спасибо за отчетик! Мне он очень понравился!

Марина_67 писал(а):

Девочки, вот читаю все 7 страниц этой темы и никак не могу понять почему вы оставляете отчеты и благодарите только человека который в этих пирожных ПРОСТО объединил 2 рецепта другого человека и назвал их пирожными? unknown сходила по ссылкам, посмотрела в темах печенья и швейцарского безе -нет никаких отчётов там. может я чего-то не понимаю

Марина_67 писал(а):

да я ж не спорю, но так в темы печенья и безе тоже можно было отчитаться unknown странно всё это..не первый раз вижу такое на этом сайте..

Марина_67 писал(а):

а в том чтобы и оригинал заметили и поблагодарили.

Мариночка, я с вами абсолютно согласна! Катюшу обязательно нужно поблагодарить за эти рецепты... Знаю, что некоторые девочки и Катюше отчитались, что ей даже самой стало интересно попробовать безе в виде крема... А кто не отчитался, думаю, в душе благодарны ей за прекрасный рецепт!

Несколько слов о том, почему я решила сделать это пирожное отдельным рецептом... Когда я узнала, какое вкусное безе получается в сыром виде, захотелось попробовать его в виде крема, еще радовало то, что тепловой обработке оно тоже подвергалось... На то время формочек для корзиночек у меня не было, и я решила сделать его просто на печенье... Печенье хотелось рассыпчатое, и мне вспомнился опять Катюшин рецептик, которое, на мой взгляд (и по вкусу, и по рецептуре) идеально подошло к этому крему...

Пирожное (а иначе я просто не знаю как его еще можно назвать) получилось восхитительным! И я поделилась своей радостью с Катей... Думала, может и других заинтересует такой вариант использования безе... Но больше никто не повторил моего опыта... Мне было жалко, что такую вкуснятину не замечают, и я решила выставить это пирожное отдельным рецептом (естественно, со всеми ссылками на Катины рецепты...) Ура! Пирожное заметили, безе в виде крема оценили, все довольны - это все, чего я хотела!

Limp писал(а):

Марин, за это и благодарят, за то что обьеденил, представил эти 2 рецепта в другом. более гармоничном свете. по отдельности и безе и печенье вкусное nyam2 nyam2 good2 но вместе все приобретает свою, особенную изюминку. вот как раз за это и благодарят

Катенька, моя ж ты хорошая! Спасибо тебе! Ты абсолютно права! Надеюсь, и другие это понимают!

DimNikVol писал(а):

Сегодня приготовила их. Очень понравились. Вкусные и сытные.

Мария, очень рада что и вам пирожные понравились! Отличные пироженки у вас получились: и крем, и печенье... а со сливовым повидлом они должны быть в 2 раза вкуснее!

DimNikVol писал(а):

С кремом проблем не возникло.

Вот это особенно радует...

DimNikVol писал(а):

Сверху я посыпала свои вкусняшки кокосовой стружкой и немного корицы.

Правильно, делайте абсолютно любые дополнения по вашему вкусу...

DimNikVol писал(а):

Размер делала небольшой, чтобы на 1-2 укуса.

Отлично!

DimNikVol писал(а):

На фото не все Embarassed Embarassed Embarassed уже успели попробовать

Мария, спасибо вам большое за отличный отчет - ваши пирожные просто супер! Очень рада!

шПулька писал(а):

Марина_67 Марина, если я буду делать отдельно безе- то и напишу в тему про безе, также если буду делать отдельно печенье...отчитаюсь в той темке. В чём проблема-то..не пойму. У меня тоже такие случаи были где мне бы " обидно" должно было быть, если рассуждать как вы...а я наоборот радовалась, что девочки от моих работ вдохновение черпают и дальше передают и экспериментируют. И что, мне теперь под всеми их работами кричать: " это я придумала...это я придумала".. Вы меня извините, что я так резко...просто проще надо быть!

Юлия, очень порадовал ваш комментарий, но я думаю Марина восприняла это так близко потому, что с ней самой произошло что-то подобное...

Марина_67 писал(а):

у меня было такое с моими работами в интернете -вязанными вещами и рисунками, по себе знаю что неприятно

Марина, я вас прекрасно понимаю... очень неприятно когда вашу вещь выдают за свою...

Алия, СПАСИБО! Пирожное сделаю обязательно, так как точно знаю, как это вкусно! Во времена моего детства у нас продавали такие пирожные, назывались "Безе", сейчас таких нет! Немного отличались, правда: печенье-джем (повидло)-печенье-безе. Я ела только эти пирожные, они были самые любимые! Теперь буду делать сама!

Лана74 писал(а):

Теперь буду делать сама!

Светочка, я уверена, тебе они обязательно понравятся и напомнят детство!

Алия спасибо за такой отличный масткр класс, давно хотела сделать такие пироженый. но крем белково-заварной никак не получался, а этот с первого раза фото только не получается выставить почему не разберусь? может кто подскажет? ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ

нинаkz писал(а):

Алия спасибо за такой отличный масткр класс, давно хотела сделать такие пироженый. но крем белково-заварной никак не получался, а этот с первого раза

Ниночка, очень рада что рецепт пригодился и все получилось!
А как вставить фото, почитай здесь http://forum.say7.info/topic255.html

Обожаю белковый крем!! Обязательно сделаю такие пироженки!!!!