Самый клубничный тарт
Сообщение | Автор | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
23 Май 2018 18:47
Вовсю идёт сезон клубники, ура!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() Итак, продукты: Тесто: Мука пшеничная - 250г Сливочное масло - 125г. Щепотка соли Ванилин Сахар - 40г. Яйцо - 1 шт. Начинка: Всего нам понадобится 850г клубники из них 200г пойдёт для желе и 650 г в саму начинку Вода - 150мл Агар-агар - 5г. Сахар - 150г. В миску просеять муку, добавить ванилин, соль, сахар, перемешать Холодное сливочное масло, лучше из морозилки, натереть в мучную смесь на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками. Перетереть руками всю смесь в крошку Отдельно в мисочку разбить яйцо, взболтать его вилочкой и добавить в тесто. Быстро вымесить. Помним, что песочное тесто не любит длительного вымешивания. Нам необходимо, чтобы тесто легко собралось в шар. Если тесто слишком липкое, то добавить слегка муки если же, наоборот, тугое, то ложечку холодной воды. У меня сразу отлично получилось, я ничего не добавляла. Тесто слегка расплющиваем в лепешку, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на час. Такое тесто можно приготовить заранее и держать в морозилке. Достаём наше тесто, даём ему слегка оттаять и раскатываем или между двумя листами бумаги для выпечки, или, как я, между двумя кульками. Муку не подсыпаем. Форму не смазываем. Раскатанное тесто укладываем в форму диаметром 22 см, лучше, разъёмную, хотя есть специальные формы для тартов ![]() Достаём из морозилки форму, стелим на дно фольгу и высыпаем груз. У меня это фасоль, которую я уже не единожды использовала для таких целей. Храню эту фасоль в баночке с крышкой. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда нашу основу на 15 минут. Затем достаём её, убираем фасоль (можно горох...) и ещё допекаем 15 минут, уже без груза. основа готова, достаём её и ставим охлаждаться. 200г. клубники пюрируем блендером. Агар-агар замачиваем на 10-15 минут. Прошли те времена, когда агар был дефицитом, продаётся везде, и в Ашане, и в Метро и т.д. В кастрюльку насыпаем наше клубничное пюре, сахар, агар. 650г клубники нарезаем. У меня была некрупная, я её, просто, напополам резала. Кастрюльку ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения и кипятим минут 5, опять же помешивая. Добавляем сюда нашу порезанную клубнику, перемешиваем и провариваем ещё пару минут. Как только смесь опять начнёт кипеть, выключаем огонь. Начинку нашу остужаем слегка, до тёплого состояния. И, аккуратно, выливаем её в нашу уже полностью остывшую основу. Ставим наш тарт в холодильник. Агар схватывается очень быстро. Уже через час-два всё схватится намертво. Разрезаем, наслаждаемся ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
23 Май 2018 18:54
Каринушка! Красотища!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо. ![]() |
милюда
63 года Гомель |
||||||||||
23 Май 2018 19:01
Обалдеть!!!! У меня нет слов, одни эмоции. В субботу сделаю!
|
maschenjune4ka
Maria 33 года |
||||||||||
23 Май 2018 19:08
Карина
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
t a s m i
Город Сергия Радонежского |
||||||||||
23 Май 2018 19:21
Вот это красотаааа
![]() |
Мари я
37 лет Город счастья |
||||||||||
23 Май 2018 19:37
Да, Люся, неужели мы дожили до клубничного сезона ![]() ![]() ![]()
Маша, мне приятно, что рецепт понравился ![]() ![]()
![]() ![]() ![]()
Машунечка, попробуй, не пожалеешь ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
24 Май 2018 0:03
Карина, какая красота! Спасибо! |
Le poisson d'or
Ленинград-Питер |
||||||||||
24 Май 2018 3:24
|
marta18
Украина |
||||||||||
24 Май 2018 12:43
Спасибо, Маша ![]() ![]()
Спасибо, Валентина ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
24 Май 2018 13:01
Вот это ВОСТОРГ!
![]() Да как восхитительно описано ![]() ![]() Огромное спасибо, Кариночка!!! ![]() ![]() ![]() |
Vendulka
Татьяна Прага |
||||||||||
24 Май 2018 13:11
Кариночка, как ярко получилось.
![]() ![]() ![]() ![]() |
~Iren~
|
||||||||||
24 Май 2018 13:23
Очуметь
![]() ![]() Спасибо за рецепт. ![]() |
floxina
Ольга Москва |
||||||||||
24 Май 2018 13:37
Какой яркий, летний тарт, Карина!
![]() |
Сантима
Омск |
||||||||||
24 Май 2018 13:54
Да, Татьяна, клубничное безумие ![]() ![]() ![]() ![]()
Ириш, я в прошлом году этот тарт готовила, еле дождалась действительно вкусной клубники в этом году, чтобы снова его приготовить ![]() ![]()
![]() ![]() ![]()
Тоня, в жару самое то ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
24 Май 2018 17:45
Карина, это не тарт, это замануха. Хоть беги и покупай дорогую клубнику, не дождавшись разгара сезона. Обычно, мы сначала стараемся наесться свежей клубники, а потом уже печь, морозить, закатывать... А в этом году, наверное, начнётся с выпечки клубнично-земляничной. Одни нямки
![]() Спасибо, Карина, ![]() |
Радуж
Беларусь |
||||||||||
24 Май 2018 21:08
Кариш, ну какая же вкуснятина!! Слюни рекой
![]() А внешний вид какой обалденный! Браво хозяйке! |
Валенция
Москва |
||||||||||
25 Май 2018 1:07
казачка
Кариночка, какое шикарное клубничное произведение искусства ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Majena
34 года |
||||||||||
25 Май 2018 13:25
![]() ![]()
Мы же южнее сидим, у нас уже недели 3, как полно клубники, хорошей и не очень дорогой ![]() Я обычно всегда варю варенье клубничное, чтобы целыми ягодками было и замораживаю кг. три перетёртой с сахаром клубники и кг. два-три целиком замораживаю, усё ![]() ![]() ![]()
Спасибо, Валюш, приятно очень, что тебе понравилось ![]() ![]() Действительно, очень нарядная штучка получается ![]()
Катюш, рада, что ты оценила ![]()
О, да ![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
27 Май 2018 10:14
Ааааа, Карина! Что ж ты делаешь? У нас в огороде столько клубники не нарастет... А в магазине цены космос... Буду ждать чуда!
![]() |
Redo4ka
Русский Север |
||||||||||
27 Май 2018 10:18
Карина! Красота глаз не оторвать!
![]() Настоящий самый летний десерт! Спасибо что поделилась рецептом!!! Фотографии на высшем уровне! ![]() |
Island Girl
|
||||||||||
27 Май 2018 17:24
![]() ![]() ![]() ![]() Я думаю, что такой тарт можно и из замороженной делать ![]()
Иечка, мне приятно так, что ты оценила ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
27 Май 2018 19:03
Красиво и очень вкусно!
|
phil.mama
69 лет Кострома |
||||||||||
28 Май 2018 11:53
Кариша, это не торт, это КЛУБНИЧНЫЙ взрыв!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибище вот такое ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||
28 Май 2018 12:36
![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||
30 Май 2018 23:07
Карина, увидев твой рецептик, захотела срочно приготовить, но последнее время катастрофически не хватает...
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо тебе за рецептик!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Малгося
Украина |