Самый клубничный тарт

Вовсю идёт сезон клубники, ура!!!! Предлагаю приготовить умопомрачительный клубничный тарт Готовится просто, смотрится нарядно, удовольствие на миллион Здесь даже не самая удачная, сладкая клубника раскроется, отдаст свой аромат, в общем, такой тарт не может получиться невкусным Рецепт взят у LudaEasyCook .
Итак, продукты:
Тесто:

Мука пшеничная - 250г
Сливочное масло - 125г.
Щепотка соли
Ванилин
Сахар - 40г.
Яйцо - 1 шт.

Начинка:
Всего нам понадобится 850г клубники из них
200г пойдёт для желе и
650 г в саму начинку
Вода - 150мл
Агар-агар - 5г.
Сахар - 150г.

В миску просеять муку, добавить ванилин, соль, сахар, перемешать

Холодное сливочное масло, лучше из морозилки, натереть в мучную смесь на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками. Перетереть руками всю смесь в крошку

Отдельно в мисочку разбить яйцо, взболтать его вилочкой и добавить в тесто. Быстро вымесить. Помним, что песочное тесто не любит длительного вымешивания. Нам необходимо, чтобы тесто легко собралось в шар. Если тесто слишком липкое, то добавить слегка муки если же, наоборот, тугое, то ложечку холодной воды. У меня сразу отлично получилось, я ничего не добавляла. Тесто слегка расплющиваем в лепешку, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на час. Такое тесто можно приготовить заранее и держать в морозилке.

Достаём наше тесто, даём ему слегка оттаять и раскатываем или между двумя листами бумаги для выпечки, или, как я, между двумя кульками. Муку не подсыпаем. Форму не смазываем.

Раскатанное тесто укладываем в форму диаметром 22 см, лучше, разъёмную, хотя есть специальные формы для тартов Делаем высокие бортики и часто накалываем вилкой. Затем ставим нашу основу в морозилку на 15-20 минут.

Достаём из морозилки форму, стелим на дно фольгу и высыпаем груз. У меня это фасоль, которую я уже не единожды использовала для таких целей. Храню эту фасоль в баночке с крышкой. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда нашу основу на 15 минут. Затем достаём её, убираем фасоль (можно горох...) и ещё допекаем 15 минут, уже без груза. основа готова, достаём её и ставим охлаждаться.

200г. клубники пюрируем блендером.

Агар-агар замачиваем на 10-15 минут. Прошли те времена, когда агар был дефицитом, продаётся везде, и в Ашане, и в Метро и т.д.

В кастрюльку насыпаем наше клубничное пюре, сахар, агар. 650г клубники нарезаем. У меня была некрупная, я её, просто, напополам резала.

Кастрюльку ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения и кипятим минут 5, опять же помешивая.

Добавляем сюда нашу порезанную клубнику, перемешиваем и провариваем ещё пару минут. Как только смесь опять начнёт кипеть, выключаем огонь. Начинку нашу остужаем слегка, до тёплого состояния. И, аккуратно, выливаем её в нашу уже полностью остывшую основу. Ставим наш тарт в холодильник. Агар схватывается очень быстро. Уже через час-два всё схватится намертво.
Разрезаем, наслаждаемся

Каринушка! Красотища! Очень своевременный рецепт! С удовольствием, с твоего позволения, забираю.
Спасибо.

Обалдеть!!!! У меня нет слов, одни эмоции. В субботу сделаю!

Карина Какая красота какие фото сижу и любуюсь

Вот это красотаааа а какой аромат должен плыть во время выпечки, мммм....Кариш, однозначно, буду печь!

милюда писал(а):

Очень своевременный рецепт!

Да, Люся, неужели мы дожили до клубничного сезона Теперь можно оторваться по полной Буду рада, если рецепт пригодится

maschenjune4ka писал(а):

одни эмоции. В субботу сделаю!

Маша, мне приятно, что рецепт понравился всё очень легко и быстро, а получается вкусно

t a s m i писал(а):

Какая красота

Спасибо, Татьяна Ещё и вкуснота

Мари я писал(а):

однозначно, буду печь!

Машунечка, попробуй, не пожалеешь Так красиво на столе смотрится, а ароматный какой У агара, конечно же очень нежная текстура, нет резиновости

казачка писал(а):

Самый клубничный тарт

Карина, какая красота! Спасибо!

Очень красиво!!!

Le poisson d'or писал(а):

какая красота!

Спасибо, Маша Красота очень легко готовится

marta18 писал(а):

Очень красиво!!!

Спасибо, Валентина Очень приятно, что оценили

Вот это ВОСТОРГ!
Да как восхитительно описано и фото...
Огромное спасибо, Кариночка!!!

Кариночка, как ярко получилось. Очень и очень по-летнему.

Очуметь красота и вкуснота. Обязательно попробую в сезон клубники
Спасибо за рецепт.

Какой яркий, летний тарт, Карина!

Vendulka писал(а):

Вот это ВОСТОРГ

Да, Татьяна, клубничное безумие Сочный, нежный десерт Рада, что рецепт понравился

~Iren~ писал(а):

как ярко получилось. Очень и очень по-летнему

Ириш, я в прошлом году этот тарт готовила, еле дождалась действительно вкусной клубники в этом году, чтобы снова его приготовить Подружек угощала

floxina писал(а):

красота и вкуснота.

Спасибо, Оля Попробуй, замечательный рецепт

Сантима писал(а):

яркий, летний тарт

Тоня, в жару самое то Лёгкий в приготовлении и в поедании

Карина, это не тарт, это замануха. Хоть беги и покупай дорогую клубнику, не дождавшись разгара сезона. Обычно, мы сначала стараемся наесться свежей клубники, а потом уже печь, морозить, закатывать... А в этом году, наверное, начнётся с выпечки клубнично-земляничной. Одни нямки печатаете, девушки.
Спасибо, Карина,

Кариш, ну какая же вкуснятина!! Слюни рекой))
А внешний вид какой обалденный! Браво хозяйке!

казачка
Кариночка, какое шикарное клубничное произведение искусства Обалденный тарт!!!! А ещё я в диком восторге от вазочки с мороженым какие у тебя красивые штучки для сервировки

Радуж писал(а):

это замануха

Да уж, одна клубника

Радуж писал(а):

покупай дорогую клубнику, не дождавшись разгара сезона.

Мы же южнее сидим, у нас уже недели 3, как полно клубники, хорошей и не очень дорогой
Я обычно всегда варю варенье клубничное, чтобы целыми ягодками было и замораживаю кг. три перетёртой с сахаром клубники и кг. два-три целиком замораживаю, усё Выпечку с клубникой и разные десерты с ней обожаю, поэтому жду всегда сезона с нетерпением

Валенция писал(а):

А внешний вид какой обалденный!

Спасибо, Валюш, приятно очень, что тебе понравилось
Действительно, очень нарядная штучка получается

Majena писал(а):

Обалденный тарт!!!!

Катюш, рада, что ты оценила

Majena писал(а):

А ещё я в диком восторге от вазочки с мороженым

О, да У меня их три я их купила в антикварной лавке и довольна очень настоящая вещь

Ааааа, Карина! Что ж ты делаешь? У нас в огороде столько клубники не нарастет... А в магазине цены космос... Буду ждать чуда!

Карина! Красота глаз не оторвать!
Настоящий самый летний десерт!
Спасибо что поделилась рецептом!!!

Фотографии на высшем уровне!

Redo4ka писал(а):

Что ж ты делаешь?

Привет, Настюш Клубника у Вас тоже обязательно нарастёт У нас по 140р за кг., краснодарская, уже очень даже сладкая
Я думаю, что такой тарт можно и из замороженной делать

Island Girl писал(а):

Настоящий самый летний десерт!

Иечка, мне приятно так, что ты оценила Буду рада если попробуешь

Красиво и очень вкусно!

Кариша, это не торт, это КЛУБНИЧНЫЙ взрыв! Рецепт забираю без раздумий.
Спасибище вот такое

phil.mama писал(а):

Красиво и очень вкусно!

Людмила, спасибо мне приятно, что рецепт понравился

Багира-Манго писал(а):

это КЛУБНИЧНЫЙ взрыв!

Лариса, точно ничего кроме клубники очень летний, лёгкий десерт Имей в виду

Карина, увидев твой рецептик, захотела срочно приготовить, но последнее время катастрофически не хватает... времени Даже не успеваю комментировать рецепты, хоть с телефона и обязательно посещаю любимый сайт. Но впереди день защиты детей, а отказать детям в угощении не имею права, не смотря на занятость. Поэтому это клубничное чудо у нас уже запланировано на праздничный ужин. Все уже в предвкушении...
Спасибо тебе за рецептик!!!!!