Пирожное «Наслаждение»

тётя Марина писал(а):

Пироженки восхитительны, глаз не оторвать. Хочу приготовить пол-порции на пробу, для знакомства с кремом и технологией выпечки ) потренироваться

Мариночка, очень верное решение!

тётя Марина писал(а):

вот меня интересует что, насколько сильно прогревается белок в процессе бани- взбивания??? погибают ли там бактерии , сальмонеллы ( или как их там)?

Я читала, что температура достаточно высокая чтобы погибли все бактерии. Так что можете не переживать! Вы в этом сами убедитесь, когда будете готовить...

Вот отчитываюсь о знакомстве. Делала из половины продуктов.
Это моё , так сказать, самое красивое пироженое , остальные стыдливо прячутся в сторонке)



Печенье получилось плоское и расплылось тоже , поэтому в сл. раз колбасень буду делать меньшим диаметром. на вкус печенье вкусное и сладкое , но память хранит в себе еще вкусовые нотки тех пироженок из прошлого века . Буду искать новый рецепт для основы , более песочный вариант, и добавлять меньше сахара , ибо в сочетании с кремом и вареньем - это было мега сладко.
Оказалось из шприца я тоже выдавливать не умею , чтоб красиво было, или наверно отверстие в насадке было маловато.
в следующий раз , сделаю, основу не очень сладкую и потолще , варенье кислое возьму и сверху крема забубеню.(..) и пироженочки сделаю в мини -варианте , на один укус.
а можно ли было перевзбить крем? а то я взбивала его 8 минут , но это было всего 2 желтка. еле крем затолкала в шприц.
спустя время пироженки немного подсохли , на крему тонкая суховатенькая корочка - это так и должно быть?

спасибо за рецепты , идеи )

тётя Марина писал(а):

Вот отчитываюсь о знакомстве. Делала из половины продуктов. Это моё , так сказать, самое красивое пироженое , остальные стыдливо прячутся в сторонке

Мариночка, для первого раза не плохое получилось пироженко!

тётя Марина писал(а):

Печенье получилось плоское и расплылось тоже

Если расплылось, значит муки надо чуть больше, чтобы крутое тесто получилось... А в морозилку вы их ложили перед выпечкой ?

тётя Марина писал(а):

Буду искать новый рецепт для основы , более песочный вариант, и добавлять меньше сахара , ибо в сочетании с кремом и вареньем - это было мега сладко.

А, ну, это конечно... Печенье можно любое на ваш вкус.

тётя Марина писал(а):

а можно ли было перевзбить крем? а то я взбивала его 8 минут , но это было всего 2 желтка. еле крем затолкала в шприц.

Если крем получился очень густой, его можно просто ложкой помешать в чашке, и он станет нежней...

тётя Марина писал(а):

спустя время пироженки немного подсохли , на крему тонкая суховатенькая корочка - это так и должно быть?

Мариночка, даже не знаю почему она образовалась, и должна ли была она образоваться... У меня пирожные больше суток на столе простояли и ничуть не подсохли... Попробуйте взбивать кем чуть меньше, минут 5...

Теперь у вас опыт есть, есть новые идеи... уверена, в следующий раз у вас получатся замечательные пироженки, которые полностью удовлетворят ваш вкус!

Спасибо За Похвалу!
Муки вроде нормально было, тесто было густое , хорошо сформировалось в колбаску, ну и в морозилку конечно же ложила. Ну это всё конечно мелочи, расплылось-не расплылось , главное процесс и на ошибках учиться.

Крем выдавливался хорошо, равномерно . В след. раз буду знать про "помешать ложкой!")))
Корочка меня не напрягает, ну появилась и появилась. Она никак не повлияла на вкус и восприятие . Два пироженкО согласились стать испытателями . Одно будет храниться в закрытой таре , второе в открытом виде)ггг

Aliy писал(а):

в следующий раз у вас получатся замечательные пироженки, которые полностью удовлетворят ваш вкус!

Крем меня удовлетворил на 100%
Когда я для себя готовлю, то не переживаю никогда , что получится и как .
Я хотела с пироженками в садик сходить, немцы такого не едАли ) удивить их. Поэтому и встал вопрос о том как сбалансировать это все, и хочу сделать их маленькими, потому что на большое выдавить крем не смогу красиво, вкривь да вкось будет )
Времени на готовку мало ( дети отвлекают) , поэтому печеньки я заранее пекла . За день, а белки ждали своей очереди в холодильнике )))

СПАСИБО!очень вкусно!я в печенье добавила рубленные орехи,это нечто!

тарталетка писал(а):

СПАСИБО!очень вкусно!я в печенье добавила рубленные орехи,это нечто!

Ммммм какие аппетитные пирожные получились...
И украсила классно!
Из пакетика выдавливала крем?
Орехи в печенье - очень хорошее добавление!
Александра, спасибо за отчетик, очень рада что все получилось!

Только что сделала по вашему рецепту крем. У меня даже слов нет, одни эмоции! Такая вкуснотень и красотень получилась! Крем вышел гладкий, густой, блестящий! Алия, огромное вам спасибо! Я начинила им вчерашние трубочки.Я прям вся в восторге.

Натуся1975 писал(а):

Только что сделала по вашему рецепту крем. У меня даже слов нет, одни эмоции! Такая вкуснотень и красотень получилась! Крем вышел гладкий, густой, блестящий!

Натуся, как же я рада что крем получился с первого раза! Именно таким он и должен быть: гладким, густым, блестящим и вкусным!

Натуся1975 писал(а):

Я начинила им вчерашние трубочки.Я прям вся в восторге.

Этот крем очень хорошо к трубочкам!

Спасибо за отчетик и за то, что поделились своей радостью!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-847600839.html][/url]

Aliy
Алия, спасибо за замечательные пироженки. Первый раз крем у меня не получился таким глянцевым. А во второй раз я в крем добавила где-то чайную ложку лимонного сока, и все получилось

Людочка писал(а):

Алия, спасибо за замечательные пироженки.

Людочка, пирожные просто класс!!! Как из кондитерской!
И крем получился отлично!

Людочка писал(а):

Первый раз крем у меня не получился таким глянцевым. А во второй раз я в крем добавила где-то чайную ложку лимонного сока, и все получилось

Возьму на заметку...

Очень рада, что все получилось, спасибочки за фото!

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт ! Получилось-очень вкусно и готовить просто!

clojex писал(а):

Получилось-очень вкусно и готовить просто!

Татьяна, я очень рада что все получилось легко и вкусно!

тётя Марина писал(а):

Я хотела с пироженками в садик сходить, немцы такого не едАли ) удивить их.

Марина, так немцы стали есть такие пироженки или нет ? Я тоже хотела своей доче в школу сделать и не знаю будут ли есть ! В прошлом году делала ей в садик "творожных мышат" (от Ksjuscha). Так только 3е детей понадкусали и всё (чего не знаем то не едим ). А хочeтся чего-то необычного, чтобы запомнили !

Девочки, посмотрите, что у меня получилось! Делаю этот крем уже второй раз, прекрасно получается!

К@ринчик писал(а):

Марина, так немцы стали есть такие пироженки или нет ?

Карина, я думаю Марине лучше в личку написать!

Натуся1975 писал(а):

Девочки, посмотрите, что у меня получилось! Делаю этот крем уже второй раз, прекрасно получается!

Наталья, и печенье, и крем - все идеально!!!

Красотааааааа!!!!!!!!!

шикарно!! я просто в восторге!!!
замечательный, легкий в приготовлении и безумно вкусный крем!!!!!!
первый крем, который у меня действительно получился!!!
спасибо-спасибо-спасибо-спасибо!!!!!
вот мой тортик

Таньтянка писал(а):

шикарно!! я просто в восторге!!! замечательный, легкий в приготовлении и безумно вкусный крем!!!!!! girl_claping первый крем, который у меня действительно получился!!! Yahoo! Yahoo! спасибо-спасибо-спасибо-спасибо!!!!! вот мой тортик

Танюшка, какая же ты умничка!!! Шикарный тортик, отличный крем!!! МОЛОДЕЦ!!! Очень рада за тебя!!!

К@ринчик писал(а):

Марина, так немцы стали есть такие пироженки или нет ?

Соррьковаю, но не видела вопроса .Ответила в личку .
До садика я так и не донесла пироженки .... по причинам - не нашла рецепт печенья , шли дожди и тащить пироженки в руках до садика было б затруднительно...

но вчера ... было у младшенького день рождения,
.... пекла из теста по рецепту Дины , тесто для корзиночек , но формочек у меня нет , я размазывала тесто по бумажным формочкам для маффин , потом выпекала их в железной маффинской форме , получилось криво-косо , некоторые ломались , корзиночки очень тонкие получались , а где тесто потолще - они сползали .... вообщем занятие не для слабонервных эти размазывания)))
Если наберусь мужества , то напеку и понесу в сад 13го. декабря... на чаепитие , сама и посмотрю едят ли немцы такое ...

фото трёх уцелевших пироженок ,остальные были надкусаны или облизаны сыном , пока я отвлеклась ....) гггыыы








я делала со сливовым повидлом. оно кисленькое ... ммм...
фото сегодняшние... дата сбилась на фотике . ы


а ну самое главное то забыла....
крем получился идеальным, время от времени помешивала , чтоб придать гладкость...

тётя Марина писал(а):

фото трёх уцелевших пироженок

Вау! Вот это красота!
Мариночка, бесподобно!

тётя Марина писал(а):

. пекла из теста по рецепту Дины , тесто для корзиночек , но формочек у меня нет , я размазывала тесто по бумажным формочкам для маффин , потом выпекала их в железной маффинской форме , получилось криво-косо , некоторые ломались , корзиночки очень тонкие получались , а где тесто потолще - они сползали .... вообщем занятие не для слабонервных эти размазывания)))

Ну ты героиня...

тётя Марина писал(а):

я делала со сливовым повидлом. оно кисленькое ... ммм...

Так, всё... последние уцелевшие три штучки я беру себе... ну очень аппетитные... вижу какая корзиночка хрустящая и крем обалденный!!!

Мариночка, тебе 5+, но советую, все же, приобрести формочки... раз крем научилась делать, значит нужно почаще печь такую вкусняшку...

Спасибо за красивый отчетик!

Aliy писал(а):

Мариночка, тебе 5+, но советую, все же, приобрести формочки... раз крем научилась делать, значит нужно почаще печь такую вкусняшку

ммм.... формочки дороговатые , 4 евро - 1 штука .
и почаще печь тоже не получиться , даже с формочками ,
все родственницы женского пола - на вечных диетах ,
а те кто мужского - не любят сладкое)

тётя Марина писал(а):

4 евро - 1 штука .

Ого!

тётя Марина писал(а):

и почаще печь тоже не получиться , даже с формочками , все родственницы женского пола - на вечных диетах , а те кто мужского - не любят сладкое)

А! Ну, понятно...

тётя Марина писал(а):

ммм.... формочки дороговатые , 4 евро - 1 штука . и почаще печь тоже не получиться , даже с формочками , все родственницы женского пола - на вечных диетах , а те кто мужского - не любят сладкое)

Вот уж точно !!!

Алия, огромное спасибо за рецепт!!!! Сегодня на скорую руку наделала этих чудо-пироженок...Очень боялась за крем, т.к поначиталась, что у многих не получился...Но к моему удивлению все получилось!!! Крем сказка!!! А делать одно удовольствие!!! А вот с тестом случилась беда...( но это наверно моя вина, не было времени подержать масло при комнатной тем-ре, пришлось немного погреть его в микроволновке) никак не хотело в однородную массу скатываться...И я нашла выход.. Я взяла форму для маффинов, и тесто раскладывала прямо в ней ...проколола вилочкой и в духовку..буквально 10 мин и мои ровненькие печеньки готовы Получилось 24 штуки..Дочка украсила присыпкой и сразу с'ели с ней по 2 штуки.. Еще раз спасибо..

jelenafr писал(а):

Алия, огромное спасибо за рецепт!!!! give_heart give_heart good2 Сегодня на скорую руку наделала этих чудо-пироженок...

Здорово!

jelenafr писал(а):

.Очень боялась за крем, т.к поначиталась, что у многих не получился...Но к моему удивлению все получилось!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Крем сказка!!! А делать одно удовольствие!!!

Этот крем и должен получаться с первого раза!
А то, что он у кого-то не получается - меня саму удивляет... Видимо дело в каких-то нюансах...

jelenafr писал(а):

А вот с тестом случилась беда...( но это наверно моя вина, не было времени подержать масло при комнатной тем-ре, пришлось немного погреть его в микроволновке) никак не хотело в однородную массу скатываться...И я нашла выход.. Wink Я взяла форму для маффинов, и тесто раскладывала прямо в ней Wink ...проколола вилочкой и в духовку..буквально 10 мин и мои ровненькие печеньки готовы

Леночка, ну может быть и в этом дело...
Но хорошо, что все хорошо заканчивается!!!

jelenafr писал(а):

Получилось 24 штуки..Дочка украсила присыпкой и сразу с'ели с ней по 2 штуки.. nyam2 nyam2 Еще раз спасибо..

Пироженки действительно очень вкусные, рада что вам с дочей понравились!!!

Aliy

Завтра буду снова их делать!!!! Сегодня все спрашивали остались ли еще.. Решила порадовать своих снова, еще и крестный детей зайдет, угощу вкусняшкой!! Огромное спасибо еще раз!!! Кстати делаю очень много по вашим рецептам.. Не всегда получается сказать спасибо.. некогда, все бегом бегом!!! Делала на прошлых выходных эклерчики!!! нет слов,какая вкуснятина..делала с шоколадным и ванильным кремом Хочу еще заварнушки попрововать с другими кремами..Большое спасибо за вкусные, доступные рецепты!