Нектариновые пирожные с меренгой

Сообщение Автор
Нектариновые пирожные с меренгой
29 Июн 2010 22:59

Распечатать сообщение
Фото


Рецепт из книги Джейми Оливера "Jamie" . Изменения в оригинальном рецепте самые незначительные
Необходимые продукты:

для теста
пачка маргарина "Пышка" (250 г), 200 г сахарной пудры, 500 г муки, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, цедра четвертинки лимона, 4 яичных желтка, 3 столовые ложки молока. (Это порция теста для 12 пирожных, я испекла 6)
для начинки
2 нектарина, 3 столовые ложки мелкого сахара, 20 г сливочного масла, 1 чайная ложка крахмала
для меренги
2 яичных белка, 4 столовые ложки мелкого песка, щепотка соли, ванилин на кончике ножа

Масло, сахарную пудру и соль растерла деревянной ложкой


добавила просеянную муку, цедру лимона, ванилин, желтки

все перетерла до крупной крошки


Добавила молоко, слегка перемешала, собрала тесто в шар, разделила пополом. Одну часть положила на пищевую пленку, раскатала в толстую колбаску и положила тесто в холодильник на час. (Вторую часть положила в морозилку для другой выпечки Very Happy)


Через час достала тесто из холодильника. Отрезала ножом полоски теста толщиной примерно в полсантиметра и выложила дно и стенки формочек. Поставила формочки с тестом в морозилку на полчаса.

Приготовила начинку. Нектарины нарезала на кусочки и положила в небольшую формочку

добавила сахар, масло и крахмал

перемешала и закрыла фольгой.

Разогрела духовку до 180 градусов, поставила формочки с тестом, на нижнюю решетку поставила форму с нектаринами и выпекала 20 минут (кто любит хрустящее тесто, время выпечки можно увеличить).
Белки взбила в крепкую пену, добавила ванилин, сахар и щепотку соли и взбила до устойчивых пиков


Достала из духовки формочки с тестом и нектаринами, разложила кусочки нектаринов по формочкам, полила соком, который выделился при запекании


на фрукты выложила по 2 столовые ложки взбитых белков, вилкой нанесла "художественный беспорядок" Very Happy

и выпекала еще минут 10, пока меренга не стала коричневатого цвета


Пирожные получились с восхитительным персиковым вкусом nyam2
На 100 гр готового продукта:
белки - 5.21 г
жиры - 16.88 г
углеводы - 48.05 г
калории - 353.01 ккал


Приятного аппетита!
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
29 Июн 2010 23:47

Распечатать сообщение
Валюша !!!!!!!!!! Пройти мимо такой вкусняшки я просто не могла !!!!! Восхитительно !!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ляка

Наталья

40 лет


ЛякаМои рецепты
 
30 Июн 2010 0:01

Распечатать сообщение
Вы чудо! Такая красота! girl_claping girl_in_love
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
30 Июн 2010 0:07

Распечатать сообщение
Очень аппетитные пирожные! nyam2 good2
Валечка, спасибо за рецептик! sharik Romashki Rose
Солнечный лучик

Любовь

36 лет
Самарская область, Сызрань

Солнечный лучикМои рецепты
 
30 Июн 2010 0:20

Распечатать сообщение
Валюшенька, обалденные пирожные!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
30 Июн 2010 0:39

Распечатать сообщение
Ляка писал(а):
Пройти мимо такой вкусняшки я просто не могла !!!!! Восхитительно !!!!!

Наташенька, спасибо, дорогая!

Ирина244 писал(а):
Такая красота!

Ирочка, спасибо за такую оценку Rose

Солнечный лучик писал(а):
Очень аппетитные пирожные!

Любаш, они такие вкусные оказались nyam2 nyam2 nyam2 Рекомендую Smile

Ирочка писал(а):
обалденные пирожные!!!!

Ирочка, спасибо, солнышко Romashki
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
30 Июн 2010 1:03

Распечатать сообщение
Какие красавцы пирожные nyam2 и аппетитные.
Валечка хотела у Вас спросить:кто издаёт книгу Оливера?И есть ли фото к его блюдам в книге?И если можно какая обложка у неё?
Заранее благодарна Вам!
Клариса

Лариса


г.Киев

КларисаМои рецепты
 
30 Июн 2010 1:15

Распечатать сообщение
Книгу издает ООО "КукБукс" совместно с Penguin Books Ltd. Отпечатано в Италии в 200 9 г. Это первое издание на русском языке. Фотографий много, и блюд и самого автора Smile
Клариса писал(а):
И если можно какая обложка у неё?

В смысле - твердая или мягкая?
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
30 Июн 2010 2:10

Распечатать сообщение
Я представляю какая это вкуснотень. nyam2 Утащила к себе. Огромное желание их приготовить Wink
Iro4ka71

Ирина


Иваново

Iro4ka71Мои рецепты
 
30 Июн 2010 10:30

Распечатать сообщение
Iro4ka71 писал(а):
Утащила к себе. Огромное желание их приготовить

Желаю удачи в приготовлении Rose . Надеюсь на фотоотчет Smile или просто впечатления Wink Спасибо за отзыв Romashki
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
30 Июн 2010 14:30

Распечатать сообщение
Valentina47
Валечка, какая шикарная красота!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Слов нет, как красиво!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 СПАСИБО! Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Июн 2010 16:26

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
какая шикарная красота!!!!!!! Слов нет, как красиво!!!!

Оля, ты меня совсем захвалила Embarassed Embarassed Embarassed но все равно очень приятно girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо, дорогая air_kiss
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
30 Июн 2010 22:35

Распечатать сообщение
Valentina47
Валечка!
Сказочные пирожные! girl_claping girl_claping girl_claping
Рецепт - уже в закладках...
Зимняя

Светлана

53 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
30 Июн 2010 22:48

Распечатать сообщение
Валюша спасибочки за ответ! girl_bye
Клариса

Лариса


г.Киев

КларисаМои рецепты
 
01 Июл 2010 0:19

Распечатать сообщение
Valentina47
Как вкуууснооо!!! nyam2 nyam2 nyam2 И красивоооо!!!
good good2 good good2 good good2
Валюша, спасибо!!! Rose Rose Rose Рецептик прихватизировала! girl_claping girl_claping girl_claping
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
01 Июл 2010 0:59

Распечатать сообщение
Валюша очень вкусная и изысканная выпечка girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
01 Июл 2010 1:00

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):
Сказочные пирожные!

Рецепт - уже в закладках...

Очень надеюсь, что пирожные понравятся. Их и со сливами хорошо готовить, вкусно nyam2 nyam2 nyam2

Клариса писал(а):
Валюша спасибочки за ответ!

Не за что Smile

Багира-Манго писал(а):
Как вкуууснооо!!! И красивоооо!!!

Лариса, спасибо Romashki
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
16 Июл 2010 8:44

Распечатать сообщение
Валечка, Romashki Rose какой бесподобный рецепт!!! girl_claping girl_claping good2 good2 Представляю,какая вкуснятина!! nyam2 nyam2 А красивые то какие girl_in_love girl_in_love Smile Smile

Валюшенька, Rose а в силиконовых формочках для кексиков получится? Embarassed Уж очень не терпится испечь dance2 dance2 Wink
Зверюшонок

Оксана

47 лет
Крым

ЗверюшонокМои рецепты
 
16 Июл 2010 14:06

Распечатать сообщение
Зверюшонок писал(а):
Представляю,какая вкуснятина!! А красивые то какие

Оксана, совсем захвалила Embarassed . А пирожные и правда очень вкусные получились nyam2

Зверюшонок писал(а):
а в силиконовых формочках для кексиков получится?

Точно получится, просто у меня силиконовые формочки с гофрированными краями очень низенькие, поэтому готовила в металлических.
Спасибо за отзыв Romashki
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
14 Окт 2010 12:49

Распечатать сообщение
Это - чудо! nyam2 Я в восторге, необыкновенно вкусно: и тесто и начинка и меренга - всё идеально Yahoo! Пока готовила, зашел сын в кухню и сказал, что вместо нектаринов - лучше положить шоколад. Потом зашел муж и сказал, что крем запекать не надо, а просто выложить шапкой свежий белковый крем. Я сказала, что будет всё строго по рецепту. Они сказали в ответ, что тогда есть ЭТО они не будут. Но потом, пирожные были посчитаны, распределены поровну и съедены в священной тишине за чаем. В конце муж сказал: "Надо же, я не ожидал, что будет так вкусно!"
Валентина, спасибо Вам огромное, я то ожидала, что будет вкусно, но что таааак вкусно....! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
14 Окт 2010 21:45

Распечатать сообщение
казачка
Карина, прочитала, КАК все происходило во время подготовки и выпечки и невольно засмеялась: ситуация почти один в один , как и у меня было, только "выступал" в основном сын, он обожает нектарины и настолько же не любит меренги, а вот крем из белков - это good2 . Дальше было тоже так же - поделили пирожные и с чаем nyam2 nyam2 nyam2

Кариночка, спасибо за замечательный фотоотчет и такой приятный комментарий Rose
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
10 Апр 2012 14:44

Распечатать сообщение
Ух-ты!!! Уже хочу!!! Побежала готовить!!!! girl_claping
Ирина:)

Ирина

31 год
Россия

Ирина:)Мои рецепты
 
10 Апр 2012 15:19

Распечатать сообщение
ИринаSmile писал(а):
Ух-ты!!! Уже хочу!!! Побежала готовить!!!! girl_claping

Удачи friends
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
31 Июл 2012 11:55

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт!приготовила сразу, как увидела его!!! мы в восторге!!!!!!!! Rose
Анtxrf

Анютка




АнtxrfМои рецепты
 
31 Июл 2012 12:10

Распечатать сообщение
Анtxrf писал(а):
приготовила сразу, как увидела его!!! мы в восторге!!!!!!!

Я очень-очень рада girl_in_love give_heart girl_in_love

Анtxrf писал(а):
спасибо за рецепт!

На здоровье Rose Rose Rose
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |