Шоколадный чизкейк «Орео» (Oreo Cheesecake Chocolate Cake)

Сообщение Автор
Шоколадный чизкейк "Орео" (Oreo Cheesecake Chocola
05 Янв 2016 2:31

Распечатать сообщение
Всем привет!
Хочу Всех поздравить с Новым Годом!!!Пусть этот год будет полон ярких впечатлений и эмоций!Здоровья,счастья, любви и добра,пусть все желания обязательно исполнятся!И конечно же побольше невероятных кулинарных открытий!)
New Year Hi New Year Tree
Фото

Итак, спешу скорей поделиться с Вами обалденным рецептом шоколадного чизкейка. На Новый Год родители мужа с меня потребовали вкусняшку, хотелось удивить и приготовить что-то новенькое. И вот на просторах пинтереста я наткнулась на замечательный рецепт чизкейка с орео (знаменитые печеньки, так быстро набирающие популярность и у нас). Я немного отступила от оригинального рецепта, далее в процессе я поясню где и почему!)

Итак нам потребуется :
Фото


Для шоколадных коржей:
2 стакана сахара
1 и 3/4 стакана муки
3/4 стакана какао
1 и 1/2 чайные ложки разрыхлителя
1 и 1/2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта(у меня был пакетик ванилина)
1 стакан кипятка

Для прослойки:
1,5 стакана сливок жирностью 33%
220гр. мягкого сливочного сыра (у меня была рикотта, но можно заменить на альметте, маскарпоне или филадельфию кому что больше нравится)
3/4 стакана сахарной пудры
12 штук Oreo печенек
25гр. желатина
Для ганаша:
220гр темного шоколада (в оригинале молочный)
3/4 стакана взбитых сливок 33%

Посыпка: шоколад, миндальные лепестки на ваше усмотрение
у меня были шоколадные посыпки - белый и молочный, но мне показалось, что было бы неплохо и миндальными лепестками украсить. В следующий раз сделаю с ними. Тут у кого к чему душа лежит!)

Приготовление:
В самом начале приготовления я замочила желатин в холодной воде.
1. В большой миске смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
Фото

2. Добавить яйца, молоко, масло, ваниль и перемешайте на средней скорости 2 минуты. Затем аккуратно влить стакан кипятка, перемешать до гладкости.
Фото

3. Разогреть духовку до 220С. Застелить пергаментной бумагой форму (у меня была 28см)Вылить половину смеси и поставить на 15-20 минут.
Фото

Дать остыть коржам.
Фото

4. Порубить печеньки орео ножом.
Фото

5. Теперь готовим сырную прослойку. В большой миске взбить сливки до пиков, добавить сливочный сыр и сахарную пудру.Все перемешать.
Фото

В это же время желатин нужно растопить на медленном огне, но не кипятить! И аккуратно влить, быстро перемешивая с сырно-сливочной смесью. Добавить раздробленные печеньки орео. Этот этап нужно делать очень быстро, так как желатин быстро схватывается с холодной сливочной массой.
Фото
Вот это и было мое отступление, так как в оригинале рецепта желатин не добавляется, и прослойка остается мягкая, сливочная (может я как-нибудь попробую и с такой начинкой), но лично мне нравится именно структура суфле, да и на праздничном столе, когда дело дошло до чая оно привело всех в восторг в итоге, так что я не прогадала))) give_heart Embarassed
6. Теперь собираем наш чизкейк. На последний корж (я его не вынимала из формы) выкладываем сырную смесь.
Фото

7. Затем сверху первый корж
Фото

8. Растопить шоколад на водяной бане и добавить сливки. Перемешать тщательно и залить наш торт полученным ганашем.
Фото

Сверху украшаем и убираем в холодильник до часа "Х" !))
Фото
Вот и готов наш чизкейк "Орео"
Всем приятного аппетита!У этого чизкейка насыщенный шоколадный вкус, такой нежный,а суфле получается плотное и именно поэтому тортик получается просто волшебным. girl_in_love В общем пробуйте, очень интересно, что у вас получится.
А вот и фото кусочка.
Фото
Masyap

Валерия

32 года
Челябинск

MasyapМои рецепты
 
05 Янв 2016 10:40

Распечатать сообщение
У меня дочка обожает эти печеньки. Обязательно приготовлю ей огромную печеньку-чизкейк. Спасибо за рецепт.
марина_мама_дарины

марина

32 года
клин

марина_мама_дариныМои рецепты
 
07 Янв 2016 2:38

Распечатать сообщение
А вместо Орео какими можно заменить??
Arica77

Елена

48 лет
Москва

Arica77Мои рецепты
 
07 Янв 2016 14:25

Распечатать сообщение
Фото
Большое спасибо за идею чизкейка. Всем очень понравился. Только я не пекла бисквит, а положила шоколадный кекс снизу, а сверху добавила крошку от него. Посыпка-белый шоколад. Еще раз спасибо
diana ze

diana

44 года
lebanon

diana zeМои рецепты
 
11 Янв 2016 14:54

Распечатать сообщение
Arica77 писал(а):
А вместо Орео какими можно заменить??


Я думаю с любым твердым шоколадным печеньем можно. Можно печенье с кусочками шоколада.

diana ze писал(а):
Большое спасибо за идею чизкейка. Всем очень понравился. Только я не пекла бисквит, а положила шоколадный кекс снизу, а сверху добавила крошку от него. Посыпка-белый шоколад. Еще раз спасибо


Пожалуйста!)Рада, что рецепт приглянулся!Отличный у Вас вариант получился! good
Masyap

Валерия

32 года
Челябинск

MasyapМои рецепты
 
11 Янв 2016 14:58

Распечатать сообщение
марина_мама_дарины писал(а):
У меня дочка обожает эти печеньки. Обязательно приготовлю ей огромную печеньку-чизкейк. Спасибо за рецепт.


Пожалуйста!Надеюсь дочка оценит!) Embarassed
Masyap

Валерия

32 года
Челябинск

MasyapМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |