Кунжутные булочки

Эти булочки хороши тем, что их можно готовить с любой начинкой. Я пекла их с сыром, вареной сгущенкой и густым джемом. сегодня я решила приготовить их с начинкой из творога, адыгейского сыры и зелени. Получилось очень вкусно. Рекомендую.

Ингредиенты
Тесто
Теплое молоко - 200 мл
Теплая вода - 200 мл
Дрожжи прессованные - 25 г или 8 г сухих
Сахар - 2 ст. л.
Растительное масло - 80 мл
Сливочное масло (растопить) - 80 мл
Соль - 1 ч. л.
Мука (просеять) - 650 -700 г
Начинка
Творог 9% - 300 г
Сыр адыгейский - 360 г
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец, зелень по вкусу.
Кроме того
Молоко - 70 мл + щепотка сахара
Кунжут обжаренный (я не обжаривала).

Смешать молоко и воду, всыпать сахар. Размешать. Добавить дрожжи. Затем влить растительное и сливочное масло. Размешать. Добавить соль и муку и замесить мягкое тесто. Тесто вымешивать 8 минут. Тесто накрыть и оставить на 40 минут в теплом месте. За это время подготовим начинку. Смешаем творог, сыр, яйцо, соль и перец. Зелень мелко порубить. Добавить зелень к творожной массе и хорошо перемешать.

Подготовить кунжут.

В 70 мл молока растворить сахар.
Выкладываем на стол, подошедшее тесто.

Тесто разделить на 20 частей, по 60 г каждая и подкатать в шарики.

Берем шарик и пальцами расплющиваем его.

На середину кладем начинку.

Защипываем края.

Опускаем заготовку в молоко.

Затем в кунжут.

Вот такая булочка получилась.

Готовые булочки укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Острым ножом или лезвием делаем не глубокие надрезы.

Даем булочкам постоять 15 минут и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.


Для капризуль, которые не переносят выпечку с зеленью, я сделала несколько булочек с сырной начинкой.

Угощайтесь и приятного аппетита!