Пирог-запеканка из капусты

подскажите как сделать красивый пирог.

какая была температура?
вы запеканки держали в духовке после выключения и сколько примерно?
нельзя открывать дверь когда печется?
размер форму, может у меня большая форма? пирог почему то опал, хотя вырос, вкус не пострадал, но я люблю все красиво.

посоветуйте, спасибо
я новичок в кулинарии, так что извините за глупые вопросы