Расстегаи с мясом и пирожки из этого теста

Расстегаи (с мясом, грибами, картофелем)
и пирожки из этого теста.








тесто
500-600 гр. муки
2,5 ч.л. сухих дрожжей
100 мл.молока
100 мл воды
80 сл.масла или маргарина+ 3 ст.л кукурузного масла
1-2 яйца
1 ст.л. сахара
соль

начинка
700 гр. свинины,
2 луковицы
2 яица
масла раст.
Воду смешиваем с молоком и нагреваем слегка.Кладем дрожжи,сахар и ст.л муки,хорошенько размешиваем.Даем подняться в теплом месте 15 минут.
В чашку просеиваем муку,400 гр,кладем соль,разбиваем яица,наливаем маргарин с маслом и дрожжи.
Замешиваем элластичное тесто,вводя постепенно остальную муку.
Ставим на час в теллое место.
Затем делим на кусочки по 100 гр.Раскатываем круг,размером примерно с блюдце.
Кладем начинку в середину и с двух краев начинаем соединять,оставляя открытой середину.
Оставляем на 15 минут и смазываем яицом.
Выпекаем в горячей духовке,180-200 гр,около 25-30 минут.

начинка:
свинину можно отварить куском,а затем перемолоть в блендере и поджарить с луком
можно поджарить сырой фарш...кому как нравится
в мясо добавить немного мясного бульона,чтобы не было сухим.
яица отварить,мелко порубить,смешать с мясом
начинка готова


подавать горячими с мясным бульоном


Из этого же теста я делаю пирожки с мясом,рисом и яицами,грибами и картофелем и даже сладкие.