Торт «Шоколадно-кремовый»

Алия, добрый день! Вот собираюсь ваш тортик испечь на день рождения моей доченьки, у нее д /р в Новый год, родители придут и другие гости. Я вот думаю хватит торта на человек 7-8 или увеличить кол-во продуктов в 2 раза? И еще вопросик, боюсь с покрывалом связываться вдруг испорчу все
Поэтому решила его шоколадной глазурью полить, одобряете? Тогда верхний корж кремом не смазывать? И еще если его испечь 31 утром, а кушать только 1 вечером , он не испортится? Жду с нетерпением от вас комментариев, дорогая Алия! Вы уж извините, что я вас вопросами засыпала