Для тех, кто делает торты на заказ

Вчера смотерала передачу американскую Грейт бейкер, про то как украшают в местных пекарнях (а мой муж ловил только цены на тортики с вздохами "надо тебя рекламировать" ) так я заметила что они очень часто используют воздушный рис (типа быстрых завтраков детских) + машмалоу для создания ровной боковины у тортиков с муссами. Но честно я не представляю как оно будет с тортиком на вкус.......