Болталка для хлебопёков

Юрьевна писал(а):

я стартер взяла ржаной, кормила пшеничной мукой, она за ночь подросла, а когда хлеб поставила, то поднимался плохо!

Таня, а пшеничную закваску ты не держишь отдельно? У меня 2 закваски живут отдельно друг от друга. Ещё весной я перекормила ржаной стартер в пшеничный и кормится он у меня только пшеничной мукой (обойную очень любит). Поднимает тесто хорошо. Хочу ещё как у Аллы на кефире пшеничную сделать, она её очень хвалит, да и по её хлебушку видно, что сильная закваска.