Всё о выпечкe хлеба

Лариса, каких красавцев вы напекли! А я сегодня тоже пекла первый раз, решила по совету Анны печь ржаной на закваске, но увы ))))) не получилось у меня с первого раза. Не знаю на каком этапе была ошибка, но для меня было видно, что хлеб не увеличился после 2 часов расстойки. И еще я забыла сделать разрезы, естественно он разорвался.