Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

нет ли у тебя ссылок про полезность заквасочных хлебов???? Очень надо

Машенька, у меня есть о вредности дрожжей
http://ewig.ru/index.php/training/dining/171-thermophilic-yeast, там же о заквасочном хлебе.Конкретно ссылок о пользе закваски не нашла.Но сама скажу, что фермены и клетки органического происхождения, образующиеся при выпече хлеба на закваске благотворно влияют на организм человека в целом. Оздоравливают микрофлору кишечника, обогащают желудок ферментами, помогают существующим бактериям организма, укрепляют его защитные функции. я свое мнение собирала из разных трудов.Но особенно руководствовалась мнениями Болотова, Ляховской. Машунь, извини, что как то ссылочки не нашлись, может позже всплывут