Булочки Столичные ГОСТ

Я в какой-то момент испугалась что перемесила тесто, наверное минт 15 месила. Тесто получилось такое, как вы рассказываете на багеты бывает - мягкое, липковатое - я его скребком разделывала. Мне кажется, что я что-то сделала не правильно все же. Какие-то они странные получились , как на мой вкус пресноватые, думаю еще что Т в духовке была низкой. В общем с устатку печь не благодарное дело, а я вчера не просто уставшей, а какой-то задолбанной себя чувствовала