Торт «Мандарины под снегом»

Александрочка! С наступающим праздником!!!
Очень приглянулся Ваш рецептик, хочу сделать на Новый год! Но не могу найти подходящего желе!!! Желе для тортов нигде не встречала, а обычные желе - с малиновым, земляничным и другими вкусами, но никак не с мандариновым или апельсиновым!! Хочу попробовать сама (нашла рецепт у Насти: http://www.say7.info/cook/recipe/53-Apelsinovoe-zhele.html)... Скажите, пожалуйста, сколько его нужно по объёму? И ещё меня беспокоит, что оно не будет держаться просто на поверхности тортика - жидкое всё-таки...