Болталка для хлебопёков

elay
причем с гречневым хлебом интересно - я специально второй раз замес более крутой сделала, но все равно - расплылся на расстойке и был весь в буграх - перестоял видимо, но не потрескался... а вот силезский и формовой овсяный - ну вроде все правильно делаю - и пар, и вымешиваю комбайном, и расстойку проверяю, надрезы делала на силезском - а он, гад, еще в двух местах треснул... ну никакой эстетики (((
вкусно было, конечно, но хочется же еще и красоты...
вот еще багеты сделала - та же картина - тоже треснули по центру - даже не по разрезам!!!