Тесто для «ГатЫ»

В самом начале темки добавила картинку готовой гаты, а теперь расскажу подробнее
Тесто - 3й вариант (на простокваше, кефире), половина порции.
Ингредиенты
100 гр мягкого маргарина
1,5 ст. муки
0,5 стакана простокваши (можно кефира, сметаны)
1 яйцо
0,5 ч/л гаш. соды
немного сахарного песка.
Способ приготовления
Маргарин растереть с мукой в крошку, добавить простоквашу, соду (я всегда гашу в уксусе), яйцо (немного желтка оставить для смазывания гаты) и сахар.

Таким получится тесто для гаты в виде пирога (открытым не пеките, это не есть тру ).

Это тесто надо переложить ложкой на противень (лучше использовать бумагу для выпекания), с помощью муки сформировать круг, на него положить начинку, таким же способом сделать "крышку", сразу на пироге. Да, руки все будут в муке, но если любим гату, можно и потерпеть

Дальше будем делать гату классическую, такую, какую у нас ее привыкли видеть на прилавках и дома.
Чтобы тесто раскатывалось, естес-но муки понадобится немного больше, где-то на стакан. Тесто должно быть мяяягким, приятным, не жестким, по принципу "по возможности меньше муки, но так, чтобы раскаталось"

Раскатали толщиной примерно 0,5 см, равномерно распределили начинку, свернули почти рулетиком (т.е. не с краешка, а сразу складываем, на фото видно как)

нарезали, намазали желтком и в духовку

Готовила при 200' C.
Начинка
1 ст.л. топленого сливочного масла.
0,5 стакана сахарного песка
0,5 стакана муки
рубленные грецкие орехи, изюм, ванилин. (первых двух у меня не было)
Все перемешать до крупинок, начинка готова.

Добавлю мое мнение как не особого ценителя гаты, круглый вариант мне понравился больше, почему? просто он нежнее
Приятного чаепития!