Всё о выпечкe хлеба

elay
Ой, Леночка, сколько интересного! Спасибо, просвещай нас и дальше!

Julia_Kh писал(а):

думаете, ржаную тоже надо тройной кормежкой кормить?

Юля, у меня ржаная закваска живёт в холодильнике, покормить 3 раза обычно по времени не получается, тогда ночью вставать придётся. Я кормлю 2-х кратной кормёжкой: примерно в 16 часов первый раз и на ночь. Утром тесто замешиваю. Делаю так уже 8 месяцев, закваска силу не теряет. Иногда и однократно покормлю, всё равно хорошо работает.