Все, что нужно для суши

Девочки, я сейчас отважилась приготовить суши, а вот под рукой нет авакадо, есть семга соленная, огурец. лук зеленый, что получится? Еще вопрос, как делаются суши у которой на верху рыба. разве рис снизу не падает?