Рецепты кремов( в том числе и желейные и муссы)

Девочки,я хочу предложить свой самый-самый любимый рецепт крема.Подходит он практически для всего.И для рулетов,и для тортов,особенно хорош для эклеров Рецепт не мой,увидела я его у Любани с кукинга,с тех пор он самый для меня вкусный и универсальный.
Сметанный заварной крем
Итак нужно: 300г сметаны 20%(я беру 250г)
1 яйцо
2 ст.ложки муки с горкой
120г сахара
Всё это перемешать,варить на водяной бане,постоянно помешивая до загустения.Охладить,отдельно взбить 200г масла(я беру 150г).Затем,начинаем добавлять по столовой ложке сметанный заварной крем в масло,взбивая после каждой добавленной ложки.Важно,чтобы температура масла и заваренного крема были одинаковыми перед началом их совместного взбивания.
Можно в него добавлять ваниль или лимонный сок с цедрой.Вобщем крем получается очень вкусный и сочетаемый практически со всем.
Если кто-то уже писал про такой,то извините. Пробуйте!!!!