Швейцарское безе

anzhellik писал(а):

Джанго Спасибо! Жду, может досохнут А вообще, я интересовалась взбитыми белками, их консистенцией

белки рыхлыми быть не должны. наоборот должны быть гладкими даже слегка блестеть должны может быть действительно перевзбиты? хотя я недавно вдруг решила сделать безе классическим способом, после 20 минут взбивания ничего не получилось. я поставила белки на водяную баню и они отлично взбились. минут 30 взбивала и ничего