Торт «Трюфель» с черносливом и орехами

Смоква писал(а):

А почему без масла нельзя? Получается другая консистенция?

Да, это уже будет ганаш, с маслом консистенция поплотнее.

Смоква писал(а):

Может, масло примешивать, не снимая массу с огня?

Александра, конечно, не снимая с огня .... теперь ясно в чем дело