Наполеон со сливочно-заварным кремом

julia79 писал(а):

Здраствуйте! Подскажите в чем причина, 2 раза пробовала сделать крем по Вашему рецепту и оба раза крем свернулся, как только начинает закипать. Может я что- то не правильно поняла? Молоко после того как закипит, его надо остужать? Я вливала горячие, все перемешала и поставила на медленный огонь, когда масса стала закипать, все свернулось. Буду пробовать еще, уж очень хочется приготовить такой крем!!! Спасибо!

Ну, во-первых мне очень жаль что были испорчены продукты, но очень лестно что вы не сдаетесь и продолжаете пробовать. Молоко я не остужала, когда вливала в желтки оно еще было горячим, поэтому и надо постоянно взбивать, чтоб не свернулись. Я не могу сказать вам точной причины, поскольку у меня такого никогда не было с этим кремом. Возможно дело в том что масса закипать не должна, я его постоянно мешаю, что он просто не может закипеть. А вообще если у вас есть микроволновка, попробуйте крем в ней, там в рецепте ниже есть ссылка. Надеюсь что-то да подсказала!