Наполеон со сливочно-заварным кремом

Сюзана - фантастически вкусный тортик! Делала пол-нормы теста и целую крема ! Спасибо огромное за рецепт - делала впервые Наполеон (давно хотела, но не решалась) - очень просто, быстро, вкусно! Спасибо !
Вот он:

особое спасибо за крем - делала сливки плюс твой заварной из микорволновки - ну ооочень вкусно!

Esperanzita писал(а):

Сюзана - фантастически вкусный тортик! Делала пол-нормы теста и целую крема ! Спасибо огромное за рецепт - делала впервые Наполеон (давно хотела, но не решалась) - очень просто, быстро, вкусно! Спасибо ! особое спасибо за крем - делала сливки плюс твой заварной из микорволновки - ну ооочень вкусно!

Надюша великолепный торт у тебя получился!!! И даже не скажешь, что теста пол нормы - высокий такой! Здорово что вам все понравилось, детишки то оценили? Смотрю и идейку с фольгой попробовала? Ну как удобно или не очень? Надюша, спасибо, спасибо большое за отчет!!!
[br]Красивые картинки подписи

Получилось у меня 5 коржей, потому как я в нарушение всех правил обрезки слепила и раскатала из них еще один корж - разницы, честное слово, никакой не было между ним и раскатанными в одном направлении , и еще один корж ушел на посыпку.
С фольгой - отличная идея - буду делать и для других тортиков, а то я извращалась салфеточкой вытирать края. Спасибо тебе огромное! Вообще, всего два твоих рецепта - а столько нового для меня и полезного! Просто отлично все получалось !
Сюзан, мои дети все ели этот тортик, хотя обычно только ковыряют. А этот ели даже малявки, и добавки просили! Не знаю, в чем секрет - торт съели за один день - очень давно такого не было у нас - все уже так избалованы всякой выпечкой, что приходится мне все, что пеку, самой доедать .
Сегодня хочу печь медовый с твоим кремом сливочно-заварным - чувствую, теперь долго буду делать только его! Ты не делала случайно с ним медовики - какой рецепт лучше взять? А Наполеон планирую сделать еще большой на НГ .

Esperanzita писал(а):

Получилось у меня 5 коржей, потому как я в нарушение всех правил обрезки слепила и раскатала из них еще один корж - разницы, честное слово, никакой не было между ним и раскатанными в одном направлении , и еще один корж ушел на посыпку.

Надюш знаешь я тоже так делала, и поверь не один раз, так вот что хочу сказать, это от теста зависит, некоторые после их слепления и последующей раскатки такие деревянные становились! Но для обсыпки конечно подойдет, так проще чем ккучу обрезков жарить!

Esperanzita писал(а):

С фольгой - отличная идея - буду делать и для других тортиков, а то я извращалась салфеточкой вытирать края. Спасибо тебе огромное! Вообще, всего два твоих рецепта - а столько нового для меня и полезного! Просто отлично все получалось !

Спасибо большое!!! Т-т-т чтоб не сглазить!!! А идею я подглядела в одной умной кулинарной книжке. Я всегда думала, как у них так аккуратно получается, оказывается есть еще и круги специальные поворотные, но все равно так удобнее, тем более если торт нежный!

Esperanzita писал(а):

Сюзан, мои дети все ели этот тортик, хотя обычно только ковыряют. А этот ели даже малявки, и добавки просили! Не знаю, в чем секрет - торт съели за один день - очень давно такого не было у нас

Ааааа, как приятно!!!!

Esperanzita писал(а):

Сегодня хочу печь медовый с твоим кремом сливочно-заварным - чувствую, теперь долго буду делать только его! Ты не делала случайно с ним медовики - какой рецепт лучше взять?

Медовый я с форума по рецептам Алии делала http://forum.say7.info/topic31882.html (крем точно такой же как у нее, только в микре Ну а так то конечно это не совсем медовик ), "Пуховик" от Татьяны Ивановны http://forum.say7.info/topic12047.html (очень по моему удачное тесто ) и от Инны http://forum.say7.info/topic9764.html только он уж слишко медовый. Еще вот этот хвалят, но я сама не пробовала http://forum.say7.info/topic12253.html Ах, да совсем забыла Вот этот медовик от Сонечки очень удачный! http://forum.say7.info/topic27828.html

Сюзана, спасибо за информацию - я тоже делаю по такому же рецепту Алии - только крем был другой. Теперь попробовала с твоим - попозже скажу-покажу, что вышло (лучше, наверное, в теме крема )- еще не ели. И медовик Инны делала . Тепреь попробую остальные.., а потом - на диету . Мелкие вчера опять доели всеь крем - макали в него обрезки медовых коржей, а потом взяли столовые ложки - так сподручнее ! еще раз огромное тебе спасибо за рецептик! насчет теста - буду иметь в виду - просто жалко было - столько добра остается без дела . А про крем отдельно напишу в той теме .

Esperanzita писал(а):

Сюзана, спасибо за информацию - я тоже делаю по такому же рецепту Алии - только крем был другой. Теперь попробовала с твоим - попозже скажу-покажу, что вышло (лучше, наверное, в теме крема )- еще не ели. И медовик Инны делала . Тепреь попробую остальные.., а потом - на диету

Ну... ясно... Вы тоже еще те сладкоежки!!!

Esperanzita писал(а):

Мелкие вчера опять доели всеь крем - макали в него обрезки медовых коржей, а потом взяли столовые ложки - так сподручнее

Конечно!!!

Esperanzita писал(а):

еще раз огромное тебе спасибо за рецептик! насчет теста - буду иметь в виду - просто жалко было - столько добра остается без дела . А про крем отдельно напишу в той теме .

Надюшенька это тебе и твоим детишкам еще раз спаисбо!!! Буду ждать вердикта с медовиком.

Вот он - со сливочно-заварным - вкусно - просто нет слов! Пропитался отменно! Спасибо!

Esperanzita писал(а):

Вот он - со сливочно-заварным - вкусно - просто нет слов! Пропитался отменно! Спасибо!

Надюша красваец тортик у тебя вышел! А по какому рецепту готовила?

Сюзана, тесто делал по рецепту Алии, только без какао и масла 100г - получилось 10 коржей. Пропитывается просто шикарно - мягкий-премягкий стал за ночь, хотя сами коржи у меня были жетскии после выпечки. И крем к нему подходит просто идеально! Я готовила тройную порцию крема - многовато, конечно, но мы нашли ему применение !

Esperanzita писал(а):

Сюзана, тесто делал по рецепту Алии, только без какао и масла 100г - получилось 10 коржей. Пропитывается просто шикарно - мягкий-премягкий стал за ночь, хотя сами коржи у меня были жетскии после выпечки. И крем к нему подходит просто идеально!

Приму на заметку! Я тут один рецептик приглядела, хочу испробовать ближе к НГ, если что тоже выложу! Там мой крем сливочно-заварной!

Esperanzita писал(а):

Я готовила тройную порцию крема - многовато, конечно, но мы нашли ему применение !

Ого! Конечно такое добро!!! Не пропадать же!

Сюзана, выкладывай обязательно! Я уже решила, что крем на НГ точно будет твой, насчет коржей - думаю теперь .

Esperanzita писал(а):

Сюзана, выкладывай обязательно! Я уже решила, что крем на НГ точно будет твой, насчет коржей - думаю теперь .

Спасибочки большое за такое доверие!!! Правда. Очень-очень приятно что рецепт нравится, а коржи, тю, какая разница, лишь бы детишки довольны были!

Сюзана, наткнулась на твой рецептик и тааак захотелось этого тортика, значит, наверное, надо будет сделать на выходных

Sanchita писал(а):

Сюзана, наткнулась на твой рецептик и тааак захотелось этого тортика, значит, наверное, надо будет сделать на выходных

Саша буду только рада если надумаешь!!! Если что заходи!

И я надумала!
Включить духовку при жаре в +37 - это подвиг Но ведь он того стоит



Крем, действительно, очень-очень нежный, неприторный, в общем приятный на вкус Но все-таки и вправду из 500 мл молока - это очень мало, мне на 800 гр теста его не хватило

Sanchita писал(а):

И я надумала! Включить духовку при жаре в +37 - это подвиг Но ведь он того стоит

Да уж действительно! Рада что хоть рецепт не подвел!

Sanchita писал(а):

Крем, действительно, очень-очень нежный, неприторный, в общем приятный на вкус Но все-таки и вправду из 500 мл молока - это очень мало, мне на 800 гр теста его не хватило

Ну крема 650 получается вообщем-то... Хотя... Я тоже люблю когда прям много-много, поэтому чаще на 700 молока делаю. А тортик у тебя очень даже аппетитный получился! У вас тесто такое, она прям на хрустящее похоже

Сюзн писал(а):

У вас тесто такое, она прям на хрустящее похоже

Ну тесто меня подвело... Просто я делала торт 25-го числа, а по случаю рождества все магазины, супермаркеты закрыты Еле-еле откопали какой-то мааааленький магазинчик. Той марки теста, которое я обычно беру, не было, взяла другое.... Больше не буду его брать, абсолютно какое-то не слоеное... Ну это уже к самому рецепту не относится

Sanchita писал(а):

Ну тесто меня подвело...

Аааа, ясно. Оно больше на песочное смахивает. Ну ниче бывает. Ведь все равно вкусно было!

Здраствуйте! Подскажите в чем причина, 2 раза пробовала сделать крем по Вашему рецепту и оба раза крем свернулся, как только начинает закипать. Может я что- то не правильно поняла? Молоко после того как закипит, его надо остужать? Я вливала горячие, все перемешала и поставила на медленный огонь, когда масса стала закипать, все свернулось. Буду пробовать еще, уж очень хочется приготовить такой крем!!! Спасибо!

julia79 писал(а):

Здраствуйте! Подскажите в чем причина, 2 раза пробовала сделать крем по Вашему рецепту и оба раза крем свернулся, как только начинает закипать. Может я что- то не правильно поняла? Молоко после того как закипит, его надо остужать? Я вливала горячие, все перемешала и поставила на медленный огонь, когда масса стала закипать, все свернулось. Буду пробовать еще, уж очень хочется приготовить такой крем!!! Спасибо!

Ну, во-первых мне очень жаль что были испорчены продукты, но очень лестно что вы не сдаетесь и продолжаете пробовать. Молоко я не остужала, когда вливала в желтки оно еще было горячим, поэтому и надо постоянно взбивать, чтоб не свернулись. Я не могу сказать вам точной причины, поскольку у меня такого никогда не было с этим кремом. Возможно дело в том что масса закипать не должна, я его постоянно мешаю, что он просто не может закипеть. А вообще если у вас есть микроволновка, попробуйте крем в ней, там в рецепте ниже есть ссылка. Надеюсь что-то да подсказала!

Спасибо! Попробую в микроволновке сделать!

julia79 писал(а):

Спасибо! Попробую в микроволновке сделать!

Юля рада была помочь!!!

Сюзн
думаю Вы меня простите, что лезу со своими советами , но уж очень хочется сократить Ваше время на варку крема : если на 0,5 литра молочка взять 5-6 желтков (как в моем рецептике "Маdartej"), то крем загустеет после закипания на паровой бане минут за 5.
Добавить взбитые сливочки не додумалась - отличная вкуснючая идея ! Обязательно попробую. Спасибо Сюзаночка !!!

P.S. Из белков можно испечь розочки безе и слепить их между собой вареной сгущенкой - к чаю сгодится
Привет вашей Крохе от нашей

Bubamara писал(а):

думаю Вы меня простите, что лезу со своими советами , но уж очень хочется сократить Ваше время на варку крема : если на 0,5 литра молочка взять 5-6 желтков (как в моем рецептике "Маdartej"), то крем загустеет после закипания на паровой бане минут за 5. Добавить взбитые сливочки не додумалась - отличная вкуснючая идея ! Обязательно попробую. Спасибо Сюзаночка !!!

Bubamara
Vera
Тут и прощать то не за что!!! Я только за ваши советы!!! Мы тут для этого и общаемся чтобы учиться и нахолить что-нибудь новенькое!!! И ко мне на "ты" моно... Я вот думаю можно ведь и ваш крем в микре испробовать... но вот без загустителя (муки/крахмала) он наверно не загустеет..

Bubamara писал(а):

Привет вашей Крохе от нашей

Ой! А у нас разница то в 16 дней!!! Вам тоже приветик!!! Мы девочки общительные!!!

Сюзн

Сюзн писал(а):

Я только за ваши советы!!!

ай, как я рада

Сюзн писал(а):

думаю можно ведь и ваш крем в микре испробовать...

Сюзаночка, я в микроволновке готовлю только "Откеровские" пудинги и больше ничего . Мне кажется, что в ней вкус похуже получается, чем на плите .

Проведен эксперимент в микро:
сварила я крем из 1ст молока 1,5ложки сахара и 2 взбитых яиц. Процесс с периодическим помешиванием занял 3,5минуты - белки успели-таки свернуться , я сразу же взбила крем миксером, но малюсенькие крупинки свернувшихся яиц всё-равно остались, да и вкус какой-то "левый" . Так что я остаюсь союзником плиты - на ней процесс всегда под контролем.