Торт «Дамский каприз» (шоколадный)

ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" (шоколадный)





Я со школьных времен пеку торт "Дамский каприз" (не шоколадный), вот даже рецептик сохранился (да еще и с ошибками )


Это любимый тортик моих детей! Вот такой он у меня получается.





Сегодня решила снова его испечь, но чуть-чуть изменив... сделав его шоколадным! Получился супер вкусным, медово-шоколадно-ореховым!

Понадобится:

Крем:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г
- грецкие орехи (очищенные) - 120 г

Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет

Глазурь:
- шоколад
- растительное масло

Я делала и крема и теста двойную норму, чтобы получился большой торт и всем хватило!

Приготовление крема:
В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает...

Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)


Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Вот такой консистенции у меня получился крем (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи)


Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.


Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.


Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)

Приготовление теста:

Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались).

Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились.


Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао


и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния


Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая


Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно...


выложить ее на посыпанный мукой стол...


и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.
Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей.


Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.)


Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень


Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка)


Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый.
Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам (получилось 16)


В остывший крем добавим сливочное масло...


и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером)


Грецкие орехи порубим



Сборка:

Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи)


Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!


Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.

Приготовление глазури:

Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо)


Этот замечательный рецептик глазури мне дала Тамара toma-tomad, за что я ей очень благодарна! http://forum.say7.info/topic29848-100.html

toma-tomad писал(а):

Всё очень просто: я взяла плитку молочного шоколада, поломала его на кубики в чашку и налила обычное рафинированное масло без запаха,примерно пару столовых ложек и поставила на 40секунд в микроволновку и потом просто размешала ложкой до однородной массы.(кстати,масло можно добавлять сколько угодно,добиваясь нужной консистенции)

Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.



Ставим тортик на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь застыла!


Теперь разрезаем (обратите внимание, глазурь не трескается!)


И вот такой у нас тортик получился в разрезе


Кладем кусочек на тарелочку. Какой высокий, как же его укусить?


А мы его ложечкой вот так...


Теперь можно спокойно попить чаек и насладиться медово-шоколадно-ореховым вкусом!


Приятного чаепития!

Офигительно! Шикарный торт.

Aliy, когда все успеваешь ?

Алиюша,очень вкусный тортик!
Я тоже похожий делаю со школьных лет,только называется "Рашида", http://forum.say7.info/post794061.html#794061

очень люблю этот тортик
А у тебя такой красавец,супер!!!
Обязательно испробую с твоими дополнениями и шоколадным кремом!

painkiller34369 писал(а):

Офигительно! Шикарный торт. Aliy, когда все успеваешь ?

Спасибо! Незнаю...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-605971143.html][/url]

Aliy

Алиюша!
И снова ты нас радуешь мастер-классом по приготовлению торта-шедевра!

adelja писал(а):

Алиюша,очень вкусный тортик! nyam2 good2 Я тоже похожий делаю со школьных лет,только называется "Рашида", http://forum.say7.info/post794061.html#794061

Аделия, действительно, очень похожи! Спасибо за ссылочку! Со сметанным кремом я его еще не пробовала...

adelja писал(а):

очень люблю этот тортик girl_in_love girl_in_love girl_in_love А у тебя такой красавец,супер!!! good Обязательно испробую с твоими дополнениями и шоколадным кремом!

Спасибо! Попробуй, Аделичка, может и такой вариантик понравится!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-290236647.html][/url]

Зимняя писал(а):

Aliy Алиюша! И снова ты нас радуешь мастер-классом по приготовлению торта-шедевра!

Светлана, спасибо! Ну это я больше для начинающих хозяюшек стараюсь, мы то все уже давно знаем как их делать!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-328017159.html][/url]

Aliy писал(а):

это я больше для начинающих хозяюшек стараюсь, мы то все уже давно знаем как их делать

это как раз для меня
Алиечка! Спасибо за это чудо! Все никак не могу найти время сдлеать твою чудесную зебру-птичку, а тут уже ноое произведение искуства!!! спасибо большое, что поделилась! мне мамуля сказала, что помнит это вкуснющий тортик. а вот рецепт утеряла1 вот она обрадуеться когда я для нее сделаю!!
спсибо огромное!!!

Алиюшечка, ты просто прелесть! По всему свету свои рецепты возишь
А у меня затерялся рецепт Сделаю обязательно! Обожаю много тонких слоев! Жди

Всё слюней полный рот ,вот это тортик, красавец Будем пробовать

Aliy
Алия, очень нравятся твои рецепты!
Спасибо большое за рецепт!
Очень-очень аппетитный тортик!

Обалденный торт!

Нет слов,одни слюни!
Спасибо за рецепт!

Алия как всегда отменный рецепт! Отличные подробные фотографии! Спасибо большое, забрала рецепт себе в заметочки!

Алия Потрясная работа И сам торт и супер фото

painkiller34369 писал(а):

Aliy, когда все успеваешь ?

Правда,когда?Приготовить -мало надо ведь и съесть

Aliy писал(а):

Я со школьных времен пеку торт "Дамский каприз"

Алия, я тоже пекла раньше этот тортик. Рецепт этот у меня не со
школьных времен, но ему уже лет 27! Жаль, что сейчас надо себя ограничивать и выпечкой, и в тортах! А тортик это очень вкусный!!!

Алиюшка ! Как всегда НЕТ СЛОВ !
Повторить не обещаюсь , т.к. не очень люблю шоколадное тесто .
А твоим трудолюбием и фоточками восхищаюсь !
Умничка !

Аличка, просто слов нет Одни эмоции! Как всегда и рецепт замечательный и фотографии отличные!!
СПАСИБО!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-887576775.html][/URL]

Вот бывают же торты от которых даже по внешнему виду дух захватывает! Твой именно такой.
Алия,твой торт именно такой! Очень аппетитно!

АЧУМЕТЬ!!!!!!!!!!!!!!
рецепт похож на Спартак (я на прошлйо неделе как раз пекла)... ну все, теперь мне не будет покою изза дамского каприза!!!!!

Xmelik писал(а):

АЧУМЕТЬ!!!!!!!!!!!!!! рецепт похож на Спартак (я на прошлйо неделе как раз пекла)... ну все, теперь мне не будет покою изза дамского каприза!!!!!

Аллочка, буду очень рада, если и этот попробуешь!

Limp писал(а):

это как раз для меня Алиечка! Спасибо за это чудо! Все никак не могу найти время сдлеать твою чудесную зебру-птичку, а тут уже ноое произведение искуства!!! спасибо большое, что поделилась! мне мамуля сказала, что помнит это вкуснющий тортик. а вот рецепт утеряла1 вот она обрадуеться когда я для нее сделаю!! спсибо огромное!!!

Катенька, спасибо! Ты не спеши, за нами всеми не угонишься, делай все по очереди...

Ирина244 писал(а):

Алиюшечка, ты просто прелесть! По всему свету свои рецепты возишь А у меня затерялся рецепт Сделаю обязательно! Обожаю много тонких слоев! Жди

Ирина, представляешь, сама не знаю зачем эту тетрадь поперла! А! Вспомнила, у меня там есть рецепт пирога, который я все время детям пеку... А у меня дома горы тетрадей с рецептами остались (всю свою жизнь их собирала, но никогда ничего по ним не делала... )

Сделай, сделай, а потом скажи, понравился или нет. Буду ждать!

Разик писал(а):

Aliy Алия, очень нравятся твои рецепты! Спасибо большое за рецепт! Очень-очень аппетитный тортик!

Разичка, спасибо!

nat@lk@ писал(а):

Обалденный торт! Нет слов,одни слюни! Спасибо за рецепт!

Наталья, пользуйтесь НА ЗДОРОВЬЕ!

Сюзн писал(а):

Алия как всегда отменный рецепт! Отличные подробные фотографии! Спасибо большое, забрала рецепт себе в заметочки!

Сюзаночка, спасибо! Может даже как-нибудь попробуешь сделать! Ава супер! Жаль, правда, что тебя больше не видно, уже прям заскучала!