Как приготовить дичь?

Давно я здесь не появлялявась.
Я напишу состав этой смеси: черный перец, ягоды можжевельника, лавровый лист, чабрец, календула, имьбирь, гвоздика, корица. Запах потрясающий.
Фальшивого зайца я делаю из фарша кабана.
Мой спектр блюд не большой - запеченное мясо, фарш, тушеное мясо. Все из-за недостатка времени...