Шоколадная мастика из маршмелоу

Извините ,за вопрос просто очень интересно мечтаю начать изображать такую красоту,но вот когда мастика затвердеет на тортике как же её резать и кушать .Это касается и цветов которые вы мастерицы делаете они же очень твёрдые получаются как же с ними быть (как резать тортик ,как его есть).Ещё раз извините за вопрос просто я ещё совсем зелёная в этом вопросе,но оооочень хочу научиться.