Хлеб оч полезный без дрожжей

Хлеб без дрожжей .
Закваска:0,5ст.пшеницы.
0,5ст.ячменя.
Залить водой на сутки.Воду слить и снова залить водой,а сверху тряпку(как на проращивание)на 1-2 дня(пока не проклюнутся ростки).Через мясорубку.Добавить столько же муки сколько зерна,+пару ложек сахара.Варить 1 час.,по немногу добавляя воду.,постоянно помешивая.Когда закипит-на маленький огонь.Выложить на сутки в литровуб банку(до закисления) От этой закваски берем4-5 ложек+1ч.л.соли+0,5литра воды(примерно)+1стол.ложка отрубей+мука.(до густоты оладей)Укрыть и в тепло на ночь.Утром+вода(пол кружки и мука)И деревянной ложкой мешать(как густые оладьи)Смазанные формы заполнить на1)3.глухо накрыть и оставить на 5 часов..
кусочек теста хранить в банке в холод.-это и будет закваской.