Бразильский торт «Brigadeiro»

ibinitki писал(а):

Катюша, ты наверно права. Я варила крем не на маленьком огне(чуть-чуть выше среднего). Сначала грешила на большое кол-во какао, но теперь ты меня просветила. А какой должен быть крем по консистенции до остывания(как обычная сгущенка или пожиже, у меня после 10 мин. крем был как шоколадные сливки wacko1 )? Просто у меня и классич. заварной крем получается по разному. wacko1 В следующий раз буду делать с чувством, толком и растановкой. Возьму попробовать другую сгущенку(хоть я и брала хорошую, но может она не подходит для этих целей). Мне кажется, что из-за нее(на сливки, какао ,масло я не грешу). В тесто добавлю меньше муки- и думаю, что все получится.О результатах обязательно отчитаюсь. Rose

Мусьен, я уверена, что во второй раз все-все получится!!!
Ты знаешь, по поводу консистенции крема..., я бы сказала, что сразу после варки, еще горячий крем по консистенции действительно ближе к обычной хорошей сгущенке - густой, но льющейся. А вот когда он остынет полностью, он даже больше похож на вареную сгущенку по густоте, ну или чуть пожиже. Но он хорошо держит форму! Как жидкая "тянучка" что ли... ,даже не знаю, как бы точнее описать...
Но в любом случае, я вот смотрю, у тех, у кого уже тортик получался, почти у всех девочек крем разной густоты получается и в принципе, даже если будет чуть жиже, чем нужно, в этом ничего страшного нет! Гораздо хуже, если крем переварится и будет горчить.
Мусьен, от всей души желаю тебе удачи в следующий раз! У тебя обязательно все получится замечательно!!! И при любых сомнениях и вопросах, пиши - будем вместе разбираться!!!