Для тех, кто делает торты на заказ

lyalka27
Для сложных форм лучше всего подходят медовые и "рафаэлло " от Ольги Имбирь. И совсем не подходят торты с высокой прослойкой крема или суфле.
Можно использовать и плотные масляные бисквиты, но крема между коржами тоже должны быть плотными, например заварные или белково-масляные.