Квашеная капуста (пошагово)

Мария, мы большие почитатели квашенной капусты. Стараемся каждый год не забывать об этом! Квашу по стандартной схеме: на 1кг капусты - 1ст.л.(без горки) каменной соли. А вот о включении ржаной муки не слыхивала... В следующий раз восполню этот пробел. Уж очень я сама люблю ядрёно-кислую квашенную капусту!
Преогромное спасибо!!! Благодаря твоей находке, сделаю ещё один шаг в квашении!...