Датский ржаной хлеб

Ирюська писал(а):

я с пшеном хочу попробовать, его отварить надо предварительно?

Нет, пшено прекрасно пропечется вместе с хлебом, а вот рис , если захочешь добавить, то его жлательно проварить до мягкости крупинок. Я обычно беру коричневый необдирной рис.

Ирюська писал(а):

у меня цельнозерновая ржаная мука, это имеет значение?

Нет, для рецепта не имеет, может воды потребоваться чуть больше, надо смотреть по тесту. Тесто должно быть мягким настолько,чтобы его можно было ложкой мешать.