Просто хлеб

Доброго времени суток, Александр. Твой просто хлеб пекла много-много раз, всегда получается Очень вкусно, потому зашла сказать СПАСИБО за рецепт
А вчера решила в очередной раз испечь свежий батончик, а в холодильнике завалялись остатки нутеллы от Katjuwka http://forum.say7.info/topic25376.html - вот думаю сделаю рулет . Два батона поленилась делать , скатала один БОЛЬШОЙ, поднялся, стал прямо красавчик . Выпекла, остудила, как положено, разрезала, а там вот что получилось:

Сильно удивилась , но получилось очень вкусно и даже прямо и есть интересно такое творение .
Может кто знает с чего такое явление могло случиться ?