Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

олина писал(а):

Особо подчеркну соевые ростки.

Леночка, я так понимаю, что раз соя проросла значит она не генно-модифицированная? А ты её предварительно проращиваешь, а потом квасишь или в процессе квашения она прорастает (как горох у меня)? Где ты покупаешь сою?
Я лет 15 назад пробовала соевые котлетки в гостях - тогда мне показалось это редкостной гадостью, с тех пор никогда сою сознательно не покупала, тем более слышала, что в России на 90% это генно-модифицированный продукт. А такое лучше никогда и никому не есть.