Болталка для хлебопёков

Девчонки, здравствуйте.
Перечитала почти все ваши посты за время моего отсутствия, я отстала от вас очень и очень намного. Столько много экспериментов и все очень удачные. Рада вашим успехам. Буду подстраиваться.
У меня проблема с сухой закваской. Высушила ее строго по Аннушкиному рецепту, она хорошо себя провела в баночке, а когда я ее начала возрождать, повела себя нехорошо, вообще не стала подниматься после подкормки. Даже не могу предположить в чем дело. Девчонки, помогите разобраться, в чем моя ошибка. У кого из вас есть опыт работы с высушенной закваской?