Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

никто не смотрел по первому каналу сегодня передачу про хлеб?

Да, Лена, я тоже смотрела, только, к сожалению. не до конца! Но тоже очень удивилась, когда они тесто переложили в форму и сразу в печь!!!

Девочки - пекла сегодня тыквенный!!!
По " многочисленным просьбам трудящихся" - выставила отдельной темкой...


Угощайтесь!!!!!!!!

Иннигма писал(а):

они тесто переложили в форму и сразу в печь!!!

она еще ножом там по кругу поводила,сказала,что это для того,чтобы продукты распада дрожжей выходили беспрепятственно(или что то типа этого)
я думала,что метод какой то новый а она бамс и в печь,а потом мякиш искала в хлебе.

cvetik66 писал(а):

Девочки - пекла сегодня тыквенный!!!

красавчик!

cvetik66 писал(а):

По " многочисленным просьбам трудящихся" - выставила отдельной темкой

Вот это в тему! Я как раз вопросы задать хотела по нему. Сегодня испекла тыквенный по рецепту Ирины Харибо... Получился обычный ржаной хлеб, не слишком вкусный к тому же.

elay писал(а):

продукты распада дрожжей

Это сильно! Я включила на первый когда ты сказала, но, видно у нас другая программа.

elay писал(а):

чтобы продукты распада дрожжей выходили беспрепятственно

Да-да, я это слышала, и еще сказала, что только благодаря этому хлеб получится наиполезнейшим!!!!

cvetik66
Светочка, умничка!!!

cvetik66
ой,Свет,это твой первый рецепт,поздравляю!

Дедушка писал(а):

А у хлебушка крыша провалилась Грешу на муку 2-го сорта, хоть и хлебопекарную.

Жаль, не увидим хлебушка на ряженке
cvetik66
Света, какой красивый хлеб! Фото разреза отличное, у меня разрез какой-то смазанный получается. Напиши, пожалуйста, модель твоего нового фотика, хочу свой обновить, надо начинать профилактические беседы к 8-му марта.

elay
Иннигма
elay
LARA48
Девочки - спасибо!!!

LARA48 писал(а):

Напиши, пожалуйста, модель твоего нового фотика, хочу свой обновить, надо начинать профилактические беседы к 8-му марта.

OLYMPUS FE-5030

cvetik66
Света, спасибо!

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь хлеб на закваске в хлебопечке? Интересно получиться что-нибудь? А то у меня дилемма-стоит ли ее покупать?

anutka-anutik писал(а):

у меня дилемма-стоит ли ее покупать?

не стоит Лучше хороший тестомес купить. Если хочешь хлеб "правильный" - на закваске, а если просто свой хлеб, то можно и хлебопечку.
Но ведь не зря тебя занесло в эту тему , так что за закваске лучше ручками

cvetik66 писал(а):

По " многочисленным просьбам трудящихся" girl_haha - выставила отдельной темкой...

Света, потрясающий просто хлеб (я уже зрею на него )

anutka-anutik писал(а):

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь хлеб на закваске в хлебопечке? Интересно получиться что-нибудь? А то у меня дилемма-стоит ли ее покупать?

Анечка - так ты же пекла уже хлебушек на закваске, ведь хороший получился.
Зачем тебе эта бездушная машина - сама тесто месит,сама печет, а где же тогда будет твое участие? Как же ты вложишь в него частичку своей души???
Может я и не права - в нашем век время очень дорого стоит,но это не по мне...
Ведь весь процесс создания своего хлебушка - просто завораживающий, я должна чувствовать запахи, обязательно Руками любовно вымесить тесто!!!
Моя Каролька даже целует его и разговаривает с ним,как с живым существом.

usya писал(а):

Света, потрясающий просто хлеб (я уже зрею на него

Спасибо,Алла!!!
Поскорее созревай - сама говорила,что тыквы полно...

cvetik66 писал(а):

Девочки - пекла сегодня тыквенный!!!

ХА! Это мне теперь до выходных терпеть...
Хотя я и пекла такой хлеб, но у меня была комбинация Аннушкиного и Ириного, теперь обязательно попробую, Света, твой!

anutka-anutik писал(а):

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь хлеб на закваске в хлебопечке? Интересно получиться что-нибудь? А то у меня дилемма-стоит ли ее покупать?

Аннушка, по моему в хлебопечке пекут хлеб на закваске, только ее нужно останавливать в определенное время, потом опять запускать. Количество теста там тоже должно быть определенное, т.к. может "крышу" сорвать.. Ее берут в основном для того, чтобы не заморачиваться по времени - закинул все, вместе с дрожжами и забыл об этом. Можно таймер установить и утром теплый хлеб будет! Там конечно хлеб вкуснее чем магазинный, но с заквасочным его не сравнить по вкусу и пользе для здоровья. Одно то, что от нашего изжоги нет у тех, кто этим страдает..
В общем, смотря какие цели преследовать. Кто-то рад и хлебопечке!
Мы получаем удовольствия наверное больше от самого процесса творения хлеба! Для тех, кто не боится трудностей, хотя... для меня лично в этом ни каких трудностей нет, только одно удовольствие!
Анна, тем более, что ты уже пекла хлеб!
Но, лучше действительно хороший тестомес купить и наслаждатся творческим процессом!

Девочки, привет
Бейглы от командорши, налетайте http://komandorsha.livejournal.com/649962.html

Пойду почитаю вас, что вы тут написали, пока я уезжала. А вы тут не скучайте

Привет девчата ......я хоть не командорша, но Splitterbrötchen по рецепту немецкой пекарни вам сегодня притащила.

На большее не способна, голова болит второй день, еле шею ворочаю.

Светик, твой тыквенный просто прелесть.

anutka-anutik писал(а):

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь хлеб на закваске в хлебопечке? Интересно получиться что-нибудь? А то у меня дилемма-стоит ли ее покупать?

Анна, у меня была хлебопечка. Пекла я в ней и хлеб на закваске, правда закваска была сухая. Мне хлеб из хлебопечки не нравится. Он пахнет по- другому и качество тоже не сравнить с тем, что из духовки. Купила я тестомес и очень довольна. Хотя это только мое личное мнение.

Марина БеверсдорфМаринка! Тебя не было несколько дней, я уж запереживала Такие наводнения показывают в Германии! Вы там в какой части живете, не смыло вас?
Голова это мучительно, я сама страдаю. Периодически ношу к дохтуру ее, года на полтора-два хватает, потом снова к доктору

Девчонки, здравствуйте.
Перечитала почти все ваши посты за время моего отсутствия, я отстала от вас очень и очень намного. Столько много экспериментов и все очень удачные. Рада вашим успехам. Буду подстраиваться.
У меня проблема с сухой закваской. Высушила ее строго по Аннушкиному рецепту, она хорошо себя провела в баночке, а когда я ее начала возрождать, повела себя нехорошо, вообще не стала подниматься после подкормки. Даже не могу предположить в чем дело. Девчонки, помогите разобраться, в чем моя ошибка. У кого из вас есть опыт работы с высушенной закваской?

Сэра
Привет Оленька !
Не имею опыта работы с высушенной закваской
Но, думаю, что тебе быстрее и проще вырастить новую . Дома ведь сейчас тепло. Через 5 дней будешь иметь закваску без проблем.
Начинай прямо сегодня
Мы соскучились по твоим красивым хлебушкам

usya писал(а):

Маринка! Тебя не было несколько дней, я уж запереживала

Спасибо за заботу, Аллочка.

usya писал(а):

Такие наводнения показывают в Германии! Вы там в какой части живете, не смыло вас? Голова это мучительно, я сама страдаю. Периодически ношу к дохтуру ее, года на полтора-два хватает, потом снова к доктору

Аллочка, мы живем в Берлине. Так что нам наводнение особо не грозит. Снег у нас практически весь расстаял, до плюс десяти в пятницу обещают. Голова из-за погоды болит, метеочувствительность в голове повышенная, на все реагирует.

Сэра писал(а):

У кого из вас есть опыт работы с высушенной закваской?

Оля, я закваску сухую покупала для хлебопечки. Сама никогда не сушила. Наверное и в самом деле быстрее новую закваску поставить, как Янина говорит.

Сэра
дала в личке ссылку на пост с возрождением закваски. Думаю поможет!