Постный сливово-апельсиновый кекс с пряностями и орехами

250 г сливы (вес без косточки)
60г растительного масла без запаха
160 г сахара
1 ст.ложка сок лимона
3 ст.ложки сок апельсина
1-2 ст.ложки цедры апельсина
200г пшеничная мука
100г цельнозерновая мука (или заменить на обычную)
2 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки кардамон
1/3 ч. ложки аниса
1 ст.ложка мелко натертого шоколада
30г крупнопорубленный миндаль
50г изюма

Сливу освободить от косточек, очистить (можно не очищать) и пюрировать в блендере, добавить растительное масло, сок лимона и перемещать.

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, апельсиновой цедрой, крупнопорубленными орехами, изюмом и пряностями, добавить натертый шоколад,

затем к мучной смеси добавить сливово-масляную массу и сок апельсина, получается довольно крутое тесто, если сложно замешивается, то добавить еще 1-2ст.ложки сока апельсина.
Тесто выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекать кекс в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 35-40мин, , проверить на готовность деревянной палочкой.
Остывший кекс украсить по своему желанию.
Остывший кекс можно завернуть в пергамент или фольгу и убрать в прохладное место, кекс вкуснее и ароматнее на 2-3 день.

Спасибо за чудесный рецепт! Как раз хорошо испечь заранее перед Новым годом.

Леночка, спасибо за такой красивый, ароматный и пышный кексик!

Лена, какой аппетитный кекс и состав такой мне очень понравился
скоро длительный пост, рецепт забрала в закладки спасибо

Леночка!!!
Представляю какой ароматный!!!!!!
Спасибо, солнышко!!!

escada
Леночка, спасибо за рецепт кекса А на новой аватарке это ты?

Леночка, очень ароматный кекс
Спасибо дорогая, испекла бы прям сегодня, но сливы нет...
Куплю, приду с отчетиком

таненка
*Elisha*
Татьяна Смирнова
Yeva64
ТЕН
античная роза

Девочки, спасибо вам большое за внимание к рецепту , скоро рождественский пост, буду рада если этот рецепт кому нибудь пригодится...

Ленусь,я прям ароматы этих специй учуяла
Спасибо за рецептик

oxakal писал(а):

Ленусь,я прям ароматы этих специй учуяла Спасибо за рецептик

Ксюша , да кекс очень ароматный, буду рада если тебе пригодится..

escada
Бесподобно!

Имбирь писал(а):

Бесподобно!

спасибо, дорогая

Лена, кекс очень аппетитный и красивый

Забрала в закладки, скоро пост буду печь

Тусёнок писал(а):

Лена, кекс очень аппетитный и красивый Забрала в закладки, скоро пост буду печь

Наташа, спасибо, буду рада если рецепт Вам пригодится..

Леночка, отличный рецепт!
в ближайший постный день приготовлю , как раз слива в холодильнике завалялась!

вчера испекла кексик, сегодня продегустировали
получилось на вкус ну просто сливовая карамель !
очень мягкий, нежный и вароматный кекс! Спасибо!

тетя Таня - Танечка писал(а):

Леночка, отличный рецепт! в ближайший постный день приготовлю , как раз слива в холодильнике завалялась! вчера испекла кексик, сегодня продегустировали получилось на вкус ну просто сливовая карамель ! очень мягкий, нежный и вароматный кекс! Спасибо!

Таня, простите, не сразу заметила Ваш отчет....
Мне очень приятно, что кекс пришелся Вам по вкусу, надеюсь еще ни раз порадует Вас и Вашу большую семью...спасибо Вам огромное!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!

Леночка, здравствуй! Я в восторге от этого кекса и хочу тебе выразить благодарность от себя и моей семьи! Это шедевр постной выпечки и я рада, что сейчас испекла его - от него так и веет новогодним настроением! Потрясающе ароматный, с очень приятной структурой - не мокрый и не сухой По структуре где-то напоминает апельсиновый кекс с марципаном, так же любимый нами
Из пряностей не было аниса, а также умышленно не добавляла орехи (у сестры временные проблемы с зубами), а количество изюма увеличила, уменьшив немного сахар






Леночка, как думаешь, если дать этому кексу полежать в прохладном месте неделю или чуть больше - он ведь не должен испортиться?