Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

надо значит обратить внимание и на розмарин.может и он

ns отдельно купи те травы, на которые грешишь и поймешь. Я когда розмарин купила отдельно - сразу поняла что к чему

LARA48 писал(а):

elay писал(а): ,а в прованских травах какая то травка мне не очень нравится,а вот какая не пойму.заметила это давно,сегодня еще раз это подтвердилось Вот и мне тоже, поэтому я этот хлеб не пеку. Хочу сделать его с чесноком и укропом, когда очередь дойдет, хотя это будет другой хлеб.

скажу вам по секрету - у меня в этом хлебе приправа для гриля (там только травы, без соли и глутамата), просто в нашем городе очень трудно найти травы те что надо по отдельности или вместе. Надо ехать в Кременчуг....а я и болею, да и вообще сейчас не до этого - у меня в этом месяце режим строгой экономии. Платить дочке за институт, за 2семестр и еще ДР у нее 30января. Так что даже лишние передвижения пока не приветствуются
Так о чем это я? Ах, да, о травах! Очень вкусно! Бери те травки, которые любишь - ну более-менее приближенно к оригиналу. В моей "для гриля" было все что надо, кроме розмарина и плюс немного перчика и сладкого и красного и что-то еще вкусное

Юрьевна писал(а):

уже лет 16 ей, а она что творит! Раньше так не делала! УХ, рассердилась я на них!

ты же может раньше не пекла такой вкуснятины! Видишь, даже кошка на твой хлеб соблазняется
Юрьевна! Ты как часы...я уже жду - завтра понедельник, значит Татьяна придет с горой хлебов! И все как на подбор один в один! Умничка, Танечка!
elayЛен! Ты спишь вообще-то? До двух ночи на сайте! Или не можешь спать когда нездоровится? У меня так бывает, когда кашель сильный уснуть не дает

elay писал(а):

,я уж грешным делом думаю,что маразм у нее.только поест добрую миску каши гречневой(мне столько не съесть)сядет возле меня и начинает скулить и лапой толкать.дай еще !

Мне кажется собаки вообще практически все такие К нам с той мелочью приходили, что я показывала (китайская хохлатая) она постоянно просит есть, куда вроде там помещается

Дедушка писал(а):

Юрьвна, землячка! Вы просто молодец!

Спасибо, Виктор!

Дедушка писал(а):

Через 3,5 часа отчитаюсь.

Ждем ваших шедевров!

elay писал(а):

думала лопну.

Ленусь, побереги себя, ты нам нужна, ты же кладезь информации! Не лопайся!

usya писал(а):

elayЛен! Ты спишь вообще-то? До двух ночи на сайте!

сегодня покемарила часа 3 всего.как уснешь,если сначала из носа текло не переставая,а потом чихала не переставая.

usya писал(а):

а в прованских травах какая то травка мне не очень нравится,

а мне сегодня все нра,я сегодня без обоняния

Юрьевна писал(а):

Не лопайся!

постораюсь

Юрьевна
Таняяя, вот это красота! А мякушки у белых хлебушков какие - сказка! Молодец!

Юрьевна писал(а):

Красивые булки, экспериментальные! Нам же нужно свой стиль выработать..

Не-не, только не такие как мои последние. Хочется, чтоб всегда получалось как твой Нориджский.

Юрьевна писал(а):

устраивают! Вот зла на нее не хватает, старая, уже лет 16 ей, а она что творит! Раньше так не делала! УХ, рассердилась я на них!

Смешные они, ну как на них сердиться! У нас коту 14 лет в феврале стукнет, а поиграть и побегать ох как любит!
Дедушка
Виктор, с возвращением на форум! Держите нас в курсе своих достижений, ждём фото интересного хлеба.

Дедушка писал(а):

Юрьвна, землячка!

Виктор, Вы и в Казахстане жили?

Юрьевна
Тань,привет! Ну так чего, когда меняться будем?

usya писал(а):

скажу вам по секрету - у меня в этом хлебе приправа для гриля

О, точно, надо пересмотреть мои приправки. Спасибо за идею, сама бы не догадалась!

elay писал(а):

а у меня собака корки мочит,я уж грешным делом думаю,что маразм у нее.

Наверное не только люди страдают потерей памяти!
У нас так бабуля знакомая была, как не придешь к ним в гости, все время жалуется, что ее не кормят, хотя только что из-за стола!
Что поделать, старость!

usya писал(а):

Так о чем это я? Ах, да, о травах!

Алла, прорвемся!

usya писал(а):

Видишь, даже кошка на твой хлеб соблазняется

Да, не жалко, вот на стол только не лазила бы, а то взяла моду, вечно голодная тоже!

usya писал(а):

Юрьевна! Ты как часы...я уже жду - завтра понедельник, значит Татьяна придет с горой хлебов! И все как на подбор один в один! Умничка, Танечка!

Засмущала Но, так приятно...

LARA48 писал(а):

Таняяя, вот это красота!

Ну, девочки... вы что, сговорились... Засмущали...
Спасибо, Лариса!

LARA48 писал(а):

Хочется, чтоб всегда получалось как твой Нориджский.

А мне понравился с семолиной, пухлячок. Глядя на него начинаю подозревать, что хлеб умею печь....

мать-моржиха писал(а):

Тань,привет! Ну так чего, когда меняться будем?

Марин, привет! Созвонимся! Я уже посылочку тебе собрала.

всем большой привет

девочки, честно говоря, рада, что "каникулы" закончились
уж больно утомительно..

как всегда, у вас тут все очень вкусно!

Ларочка,

Леночка,

Аллуся,

Танюша,


отличный хлебушек!

девочки, а я сегодня видоизменила Халу от Саши Маркизко в булочки

и вот такой завтрак получился:

Этап номер 1





то, что делала утром:







вот, что вышло (мякиш ушел на фарш





ну оооочень понравилось!

Юрьевна
У нас же с тобой одностронняя телефонная связь.

ЕкатеринаД писал(а):

вот, что вышло

Как здорово! Интересная идейка! В духовке запекала?

ЕкатеринаД писал(а):

вот, что вышло

Мдааа! Вышло - супер ! Будем плагиатствовать. А то едим одну колбасу на завтрак.

Юрьевна
Танюша,

мать-моржиха
Мариша,

спасибо большое

Юрьевна писал(а):

В духовке запекала?

да, Танюш. Буквально минут 15-20 (в зависимости от того, хочется хорошо пропеченые яйца или нет). А крышечки в самом конце минут на 5 максимум, а то сильно подсохнут

мать-моржиха писал(а):

Будем плагиатствовать. А то едим одну колбасу на завтрак.

Мариш, а мне уже так омлет надоел, хоть его все просят
так что сегодня Сашины булочки так кстати были

Юрьевна писал(а):

girl_haha Наверное не только люди страдают потерей памяти! Wink У нас так бабуля знакомая была, как не придешь к ним в гости, все время жалуется, что ее не кормят, хотя только что из-за стола!

во-во похожая картина.иногда прям так и подрывается ей всю кастрюлю поставить,чтоб от пуза наелась.но нельзя ж ведь,поплохеет ЕкатеринаД
Катя,какая вкуснотень!

Девочки,по первому каналу хлеб пекут

Юрьевна писал(а):

А мне понравился с семолиной, пухлячок. Глядя на него начинаю подозревать, что хлеб умею печь....

Эх, надо срочно его испечь, самооценку повысить! Я с манкой опасалась печь, вдруг выйдет не то, а теперь вижу - ещё какое ТО!
ЕкатеринаД
Катенька, очень красивый завтрак, глаз не оторвать! Я так к экрану и прилипла.
А я люблю запечь в булочках мелко кусочками колбаску+сыр+ майонез.

Приветики всем !!!

elay писал(а):

такое ощущение,что корка вниз сползла

Лена,
Но ведь самая макушка зарумянилась ! Наверно он под колпаком по разрезам раскрывался постепенно, и поэтому потом вверх уже не успел полностью схватиться. Может надо было еще подержать чуть-чуть ?

elay писал(а):

а в прованских травах какая то травка мне не очень нравится

Так можно брать любые травки по вкусу. Света кажется брала все свои травки с огорода-базилик, в том числе.
А я вот угощала свою массажистку этим хлебом. Так она сказала, что даст мне в след раз люцерны сушеной (занимается она травками разными). Вот буду люцерну добавлять

Юрьевна писал(а):

Опять я отдыхала на кухне, 4 вида пекла, кайфовала

И мы кайфуем вместе с тобой по понедельникам

ЕкатеринаД писал(а):

честно говоря, рада, что "каникулы" закончились

А у вас тоже такие же длинные каникулы, как в России ?
Я не представляю, как выдержать столько дней, если никуда не уезжать ?

ЕкатеринаД писал(а):

вот такой завтрак получился:

Хоть не люблю яичницу, но твою красоту с удовольствием бы

Девочки - всем приветик!!!
Сколько всего вы тут напекли-и-и-и!!!!!

LARA48Ларочка - чиабатты и ароматный супер получились!!!

elayЛеночка - хлебушки красивейшие!!!
Как же ты печешь - такая больная...
Ты побереги силы - грипп часто дает осложнения,если не отлежаться.
Выздоравливай,Ленусь!!!

Lunetta писал(а):

Капустка квашеная с ржаной мукой ну до чегож вкусная и хрусткая - просто песня

Ой,Маш - какой интересный рецепт!!!
Сколько лет уж квашу,но с ржаной мукой еще не пробовала!!!
Спасибо!!!
А я второй год помимо обычной квашеной капустки квашу небольшие кочанчики целиком - тоже очень вкусно!!!
Колпаки классные - будем искать!!!

usya
Аллочка - какие булочки аппетитненькие!!!!!!!
А картофельный ва-а-аще !!!
Красотища!!!!!!!!
А ньоки какие вкусненькие...спасибо за рецептик,я из одной картошки делала,но сыр ни разу не добавляла...
Ты какой брала? На мелкую терку?
Аллусь - выздоравливай!!!
Что-то вы девчонки разболелись совсем...

Юрьевна писал(а):

Опять я отдыхала на кухне, 4 вида пекла, кайфовала!!

Молодец,Танюшка - оторвалась по полной!!!
Твои хлебушки,как всегда - радуют глаз!!!

Дедушка писал(а):

C Новым годом, форумчане!

С Новым годом,Виктор!!!
Ждем ваших хлебушков!!!

ЕкатеринаД писал(а):

и вот такой завтрак получился:

Катюш - какие очаровашки!!!!!
Спасибо за идейку - та-а-ак аппетитно выглядит такой завтрак!!!
У меня малышка яйца разлюбила, попробую ей впихнуть в таком завуалированном виде...

Janinka123 писал(а):

Так можно брать любые травки по вкусу. Света кажется брала все свои травки с огорода-базилик, в том числе.

Ага - я брала базилик,укропчик и чабрец...
А летом можно свежие травки добавлять - представляю какой аромат будет!!!
Да еще на гриле потом обжарить,да оливковым маслицем сбрызнуть, да со свежим помидорчиком!!! М-м-и-м - вкуснятина!!!

Janinka123 писал(а):

И мы кайфуем вместе с тобой по понедельникам

Рада доставить вам эстетическое удовольствие!
Спасибо Янина!

cvetik66 писал(а):

Твои хлебушки,как всегда - радуют глаз!!!

Светик! Спасибо за оценочку!

cvetik66 писал(а):

Да еще на гриле потом обжарить,да оливковым маслицем сбрызнуть, да со свежим помидорчиком!!! М-м-и-м - вкуснятина!!!

Дразнишься ДА!!! Слюной чуть не захлебнулась!
Мало того, что Лена чихает так, что чуть не лопается, так ты тоже хочешь нас уморить!

Janinka123 писал(а):

. Может надо было еще подержать чуть-чуть ?

под колпаком дольше стоял,чем Маша рекомендовала,а потом так быстро спекся,что оставлять дальше нельзя было.

cvetik66 писал(а):

Ты побереги силы - грипп часто дает осложнения,если не отлежаться.

Светуль,ну не возможно же все время лежать.да я и не трудилась вовсе.миксер все сам мешал,я только чуть чуть руками поработала

Юрьевна писал(а):

Глядя на него начинаю подозревать, что хлеб умею печь....

может и правда умеешь?
Катя! Привет, уже заскучали тут без тебя! Я не перестаю удивляться твоему энтузиазму и творческому подходу! Я очень люблю и ценю это в людях, сама такая, а ты уж превзошла!!!!!
Светочка! Сказать тебе честно, так я вчера когда ссылку на ньокки давала - удивилась увидев там сыр Я концепт уловила когда попался мне этот рецепт и готовлю себе , в след. раз с сыром сделаю, будет еще круче Можно сверху посыпать

elay писал(а):

Катя,какая вкуснотень!

Леночка, спасибо!

LARA48 писал(а):

Катенька, очень красивый завтрак, глаз не оторвать! Я так к экрану и прилипла. А я люблю запечь в булочках мелко кусочками колбаску+сыр+ майонез.

спасибо, Ларочка!

а вот с мяском-майонезом я бы тоже запекла
кстати, булочки, еще остались может, вечером
так что приходи в гости

Janinka123 писал(а):

А у вас тоже такие же длинные каникулы, как в России ? Я не представляю, как выдержать столько дней, если никуда не уезжать ?

да у нас почти 10 дней...
3-4 работали, но я так - чисто для контроля мотнулась на полдня в офис

хотела хоть в Карпаты поехать, но не сложилось в этот раз.... жаль...
обычно мы всегда уезжаем на Новый год, а тут муж улетел на Шри Ланку (мне отомстил за частые разъезды ), а я как-то не захотела ехать одна с детьми, больше никто не смог в этот раз составить компанию ..

а вообще у нас тут было весело, у папы 29 ДР, потом НГ, потом у мамы 5-го и следом Рождество
мы в городе толком и не были, у родителей частный дом - так что не сильно скучали. Хотя, конечно, я от этого "ничего неделания" схожу с ума очень быстро

Janinka123 писал(а):

Хоть не люблю яичницу, но твою красоту с удовольствием бы

Яниночка, спасибо! угощайся

cvetik66 писал(а):

Что-то вы девчонки разболелись совсем...

Свет, и не говори я туда же... но так, не сильно - просто в майке по улице вчера набегалась, теперь нос течет но уже на поправку..

cvetik66 писал(а):

Катюш - какие очаровашки!!!!! Спасибо за идейку - та-а-ак аппетитно выглядит такой завтрак!!! У меня малышка яйца разлюбила, попробую ей впихнуть в таком завуалированном виде..

Светуль, спасибо!

кстати, моим нравится, когда они постоят немного, а потом в микроволновку - корочка тогда оооочень мягкая и сидят майонезом поливают домашним, конечно

usya писал(а):

Катя! Привет, уже заскучали тут без тебя! Я не перестаю удивляться твоему энтузиазму и творческому подходу! Я очень люблю и ценю это в людях, сама такая, а ты уж превзошла!!!!!

Аллочка, привет!

спасибо тебе, засмущала..
эт у меня бывают периоды, когда хочется творить
на Новый Год такого понаготовила, что до сих пор отойти не могу, все в кураже

буду сегодня чешский деревенский делать ночью
закваска, думаю, будет часам к 7 готова
а вечером вам Львов покажу

LARA48 писал(а):

Юрьевна ! Виктор, Вы и в Казахстане жили?

Добрый день барышни!
До первого класса под Новосибирском и 30 с лишком во Фрунзе. Алма - Ата, нынешняя Алматы совсем рядом. Частенько бывал, в т.ч. на Медео! Суперкрасота!!!
Уже после перестройки и перестрелки на конференцию летали. Бешбармак и казы ели, арак и кумыс пили
Интересно, из Ашхабада есть кто?
Сразу отвечу, служил там в СА в первом городке квартировалась наша в/ч.

А у хлебушка крыша провалилась
Грешу на муку 2-го сорта, хоть и хлебопекарную.
Супруга на НГ из неё лапшу домашнюю делала.
Поверите, даже лучше итальянской, совсем не расползается при варке и потом.
А с хлебушком что то не так. Уже второй раз конфуз

Дедушка писал(а):

А у хлебушка крыша провалилась

ну это не смертельно.
никто не смотрел по первому каналу сегодня передачу про хлеб?
вот я посмеялась.там ведущие хлеб домашний делали.ну рецепта вообще никакого.я подумала,значит профи,и так замесят.насыпала муки,потолкли зерно в ступке,в муку добавили,соли,сверху густо дрожжами присыпали и воды на глаз(сказала,что обязательно холодная должна быть).все это помешали как попало,положили в разъемную форму.надрез вообще классика.по неподошедшему тесту провела ножом че то в виде спирали и в духовку.когда достали я аж удивилась,такой высокий,хоть и корявый.когда разломили оборжалась,внутри пустота,самим стыдно стало,быстро хлеб коркой к зрителям перевернули.ну умора,для чего такие передачи?да этот хлеб назывался домашний цельнозерновой полезный.

elay
Юрьевна
ЕкатеринаД

Лена, Таня, Катя столько вкуснятины принесли!!!

Lunetta писал(а):

12 часов ночи замешиваю силезский

Маша, а потом что с ним делаешь? Или всю ночь печешь? Просто я уже 3 дня пытаюсь этот хлеб начать и все не получается! Кормлю закваску, в холодильник не убираю! Вот праздники закончились, может завтра-послезавтра...