Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)

Золушка 1987 писал(а):

.У меня такие же дрожжи как и у вас (Фирма таже Dr.Oetker).7 грамм дрожжей на 500 грамм муки(они замещают 25 грамм свежих дрожжей)

Ну если у вас точно такие же дрожжи как у меня, то одной упаковки будет достаточно!! Но все же активировать дрожжи я бы посоветовала, так как добавление просто в муку, вместо опары, немного ослабевает их действие. Хотя я делала безопарным способом тоже, все получилось, но может менее воздушными были пирожки!

По большому счету сухие дрожжи они более концентрированы, чем мокрые, к тому же активность мокрых/живых оооочень зависит от того, насколько они свежие!!! Иногда именно эти живые дрожжи подводят, поэтому в рецепте указано полупаковочки 100 граммовой. Сухие же и особенно этой фирмы (я ими только и пользуюсь) очень концентрированы! У меня на белый хлеб, который должен быть пышный и высокий уходит не более полпачки, а то и вообще некоторые рецепты по 1-3 грамма!!
Эти пирожки они не высокие дрожжевые, дрожжи для них нужны, чтобы они были как бы воздушные и мягкие!!

ЮлянНиколаевна писал(а):

Сегодня только увидела рецептик ваших пирожков и....оп-ля

Юлия, вот это скорость!!

ЮлянНиколаевна писал(а):

пирожки с капустой,с картошкой,с мясом - на любой вкус )

какие аппетитненькие!! Очень красивые получились!!

ЮлянНиколаевна писал(а):

Я делала пирожки по разным рецептам и ваш рецепт останется в моей кулинарной тетради

Юлечка, спасибо за доверие!!!

ЮлянНиколаевна писал(а):

Мне очень понравилась простота и быстрота в приготовлении,а это самое важное,ну и вкус,конечно же отменный Лепится тесто отлично,как пластилин и пирожочки получаются воздушные

спасибки, что так подробно рассказала о достоинствах этого теста!! Оно от того что не просто дрожжевое, а именно заварное, становится очень эластичным и достаточно прочным!!!
Юлечка, спасибо большое за отзыв и фотоотчет! Очень рада что рецепт пригодился!!
P.S.: аватарка очень подходит к году кото-кролика! Котик забавный с такими ушками!