Американский филиал SAY7. Разговоры обо всём (по-русски)

mila-52 На ты, обязательно на ты!

mila-52 писал(а):

закваску решила поставить на половину-как Аннушка и писала.Вот когда в ржанную муку (50гр) добавила 75 мл воды-у меня эта масса была почти полусухая т.е. до консистинции "на оладики" мне пришлось добавлять еще 75мл,значит получилось на 50гр муки-я влила аж 150мл теплой воды-35град).Вот только сейчас посмотрела,закваска-как густая каша

да, у меня такая же консистенция получается. На следующий день каша рыхлая будет, но запаха как Аня писала, нет пока, а вот на третий день уже начинается: и бульки чуть-чуть и запашок такой дрожжевой

mila-52 писал(а):

Использовала муку Hodgson Mill в такой коричневой упаковке.

слышала, но не пользовалась.

mila-52 писал(а):

Лен, а у тебя какой консистенции получается закваска?Может мука другая?

такая же. Обычно добавляю тоже около 150 мл воды (кстати Аня тоже пишет что в первый раз нужно смотреть по консистенции и если нужно добавлять либо воды, либо муки )

mila-52 писал(а):

А ты при какой температуре закваску держишь-у нас 21С,больше нам не надо,я теперь запереживалась-может для нее прохладно.Укутала в большое полотенце,наблюдаю.

Долго прийдется наблюдать Я ставлю просто в один из своих кухонных шкафов чтоб без сквозняков, но он находится рядышком с духовкой. Не знаю, честно говоря, какая у меня там температура, но вроде т-т-т пока все подходило хорошо. По крайней мере закваска. А обычное тесто у меня обычно подходит либо в духовке при включенной лампочке, либо если духовка занята - в отделении для противней под ней