Американский филиал SAY7. Разговоры обо всём (по-русски)

а вот у меня наоборот спор с мужем я его на год отговорила ( прошлый), но в этом году уперся....и не слушает меня хотя многие советуют не спешить, даже наш агент пока молодые думаю стоит повыбирать дом

мила-52 писал(а):

Девченочки всем привет!Надеюсь и меня примите в дружный американский кружок .

привет!!!! я полгода жила в Нашвилле

Девочки и нас открылся новый каток!!! Называется дороги и хайвеи Атланы и пригородов. КОшмар,что творится.... Я на видео в интернете видела, как профессиональный конкобежец на главной улице тренировался...
Застряли грузовики с товарами... Так и до голода недалеко..

ЖенныАтл писал(а):

КОшмар,что творится....

да еще все закрыто, у меня сегодня был назначен прием к врачу, так отменили
одна радость - рейсы тоже отменили и муж мой дома эту неделю
Женьчик, ты из дома работаешь или ездишь в офис?

у нас компы на апгрейд забрали,так что законно отдыхаю. У меня завтра законный выходной, а они намекают, не хочу ли я заехать в офис. Щас!!! Коньки достану. Жизнь дороже.
Кстати,смотрелановости про снегопады, сосульки в России, наводнение в Австралии - на их фоне у нас ваще красота...

mila-52 писал(а):

Девченочки всем привет!Надеюсь и меня примите в дружный американский кружок . С наступившим вас всех Новым Годом и Рождеством!

Привет Людмила и тебя с наступившим

JennyAtl, найманка Мда што творицца в мире... Иногда все-таки хорошо жить от вас в 200 милях У нас счас хоть и необычно холодно для наших широт, но нет таких катаклизьмов Просто противно и слякотно, но температура стабильно в середине 40-х

у нас выше 40 also, но дело в том, что нет техники, чтоб все это расчистить - это раз, людей-дворников нет - это два. Где-то слышала, что попросили национальную гврадию о помощи. Подружка в госпитале работает: им выдали кровати и попросили там побыть. Все закрыто.
В каком-то раёне, где все в зоне пешкодоступности, почти все открыто.

еще погодные сайты имели рекламу "покупайте хлеб и молоко" - ажиотаж создают. Народ покупает больше, чем им реально нужно...

Ой,спасиб друзья за теплый прием!

FrauMau писал(а):

Где в Теннеси ты находишься?

Я живу недалеко от Ноксвила,и у нас здесь тоже уже 3 день снег идет.Снег то хорошо, правда вот ездить опасно, мне надо было сегодня выехать к доктору ,ну не рискнула-дорога-каток. Вообще у нас снег долго не залеживается,тепло.Первое время так удивлялась, на дворе 0 град-все- жизнь останавливается-считается лютый мороз
Девочки,а вы хлеб домашний печете? .Поделитесь,какой более подходит рецепт без больших проблем из ам.муки. Сегодня поставила первый раз закваску(по рецептам Ани из Германии),так поняла что мука у нас отличается. В хлебопечке пеку только Бородинский,нам нравится,другие хлеба-не очень.

mila-52 писал(а):

Первое время так удивлялась, на дворе 0 град-все- жизнь останавливается-считается лютый моро

Да, я до сих пор над местными подхихикиваю когда они в "снег" тут фейервкрки по поселку устраивают

mila-52 писал(а):

Девочки,а вы хлеб домашний печете? .Поделитесь,какой более подходит рецепт без больших проблем из ам.муки. Сегодня поставила первый раз закваску(по рецептам Ани из Германии),так поняла что мука у нас отличается. В хлебопечке пеку только Бородинский,нам нравится,другие хлеба-не очень

Я пеку обязательно! И именно по Анютиным рецептам. Она так доходчиво все объясняет Мука довольно сильно отличается, но я уже научена и просто смотрю по консистенции теста - добавлять еще муки или воды Для хлеба я использую только King Arthur Flour (у нас в магазинах ее полно) - она мне больше всех по качеству нравится
Если печь батон - то я обязательно пользуюсь Анютиным-же рецептом: http://forum.say7.info/topic5768.html. Просто добавляю чуть-чуть (буквально 10-20 мл) воды меньше чем у нее. Очень вкусный под икорку получается батончик Или вообще даже просто с вологодским маслом и солькой Больше всего мне нравится что он плотный - настоящий, а не такой как здесь продают - будто гармошка что можно всю булку в кулак скомкать Если брать отрубные или ржаные хлеба - то тоже только Анечкины рецепты спасают, но та же ерунда с водой - чуть меньше добавлять в замес и все будет отлично. А про закваску из ржаной муки - так я все по рецепту делаю и она еще ни разу меня не подводила

Леночка,спасибо что по хлебушку так образно объяснила.А вот у меня сегодня с ржаной закваской по моему не совсем получилось.Я хлеб хочу испечь только мужу,(сама стараюсь не есть,хоть и люблю Бородинский),поэтому закваску решила поставить на половину-как Аннушка и писала.Вот когда в ржанную муку (50гр) добавила 75 мл воды-у меня эта масса была почти полусухая т.е. до консистинции "на оладики" мне пришлось добавлять еще 75мл,значит получилось на 50гр муки-я влила аж 150мл теплой воды-35град).Вот только сейчас посмотрела,закваска-как густая каша.Использовала муку
Hodgson Mill в такой коричневой упаковке.Лен, а у тебя(надеюсь можно на ты)
какой консистенции получается закваска?Может мука другая?
А ты при какой температуре закваску держишь-у нас 21С,больше нам не надо,я теперь запереживалась-может для нее прохладно.Укутала в большое полотенце,наблюдаю.
.

mila-52 На ты, обязательно на ты!

mila-52 писал(а):

закваску решила поставить на половину-как Аннушка и писала.Вот когда в ржанную муку (50гр) добавила 75 мл воды-у меня эта масса была почти полусухая т.е. до консистинции "на оладики" мне пришлось добавлять еще 75мл,значит получилось на 50гр муки-я влила аж 150мл теплой воды-35град).Вот только сейчас посмотрела,закваска-как густая каша

да, у меня такая же консистенция получается. На следующий день каша рыхлая будет, но запаха как Аня писала, нет пока, а вот на третий день уже начинается: и бульки чуть-чуть и запашок такой дрожжевой

mila-52 писал(а):

Использовала муку Hodgson Mill в такой коричневой упаковке.

слышала, но не пользовалась.

mila-52 писал(а):

Лен, а у тебя какой консистенции получается закваска?Может мука другая?

такая же. Обычно добавляю тоже около 150 мл воды (кстати Аня тоже пишет что в первый раз нужно смотреть по консистенции и если нужно добавлять либо воды, либо муки )

mila-52 писал(а):

А ты при какой температуре закваску держишь-у нас 21С,больше нам не надо,я теперь запереживалась-может для нее прохладно.Укутала в большое полотенце,наблюдаю.

Долго прийдется наблюдать Я ставлю просто в один из своих кухонных шкафов чтоб без сквозняков, но он находится рядышком с духовкой. Не знаю, честно говоря, какая у меня там температура, но вроде т-т-т пока все подходило хорошо. По крайней мере закваска. А обычное тесто у меня обычно подходит либо в духовке при включенной лампочке, либо если духовка занята - в отделении для противней под ней

FrauMau писал(а):

Долго прийдется наблюдать Я ставлю просто в один из своих кухонных шкафов чтоб без сквозняков, но он находится рядышком с духовкой. Не знаю, честно говоря, какая у меня там температура, но вроде т-т-т пока все подходило хорошо. По крайней мере закваска. А обычное тесто у меня обычно подходит либо в духовке при включенной лампочке, либо если духовка занята - в отделении для противней под ней

Ленусик,
спасибки за такой подробный рассказ о закваске, я все никак не решусь ее сделать - боюсь если не получится И вот теперь еще одна причина - у нас кухня самая холодная комната в доме сейчас - никак не дождется ремонта и изоляции, вот где ж теперь там теплое место найти?? Или уже до весны -лета ждать, когда она будет самой теплой комнатой

Ingread писал(а):

Ленусик, спасибки за такой подробный рассказ о закваске, я все никак не решусь ее сделать - боюсь если не получится

Инуля, в нашем деле одно верно - глаза боятся, а руки делают Ничего страшного в этом на самом деле нет. Уж насколько я была криворукая, и то научилась Не боги горшки обжигали

Ingread писал(а):

И вот теперь еще одна причина - у нас кухня самая холодная комната в доме сейчас - никак не дождется ремонта и изоляции, вот где ж теперь там теплое место найти?? Или уже до весны -лета ждать, когда она будет самой теплой комнатой

да ну ладно!!! Лета ждать чтоб ржаной хлеб на закваске испечь? А что кроме кухни в доме никаких укромных и более теплых комнат нет? А постирочная к примеру не пойдет? Я знаю что в нашей когда в ней что-то стирается или сушится очень даже тепло Главное для меня в этом деле - это чтобы закваска стояла в месте, где ее не увидит муж. Очень он у меня брезгливый на этот счет

FrauMau писал(а):

где ее не увидит муж. Очень он у меня брезгливый на этот счет

отож!!!!! В этом то вся и проблема!!!!
У нас нет теплого места в доме, а то если вдруг муж учует что тепло, бегом устроит похолодание

Постирочная у нас на цокольном этаже и там прохладно тоже!!

Так что не знаю что придумать - где ее, закваску, хранить чтобы не заморозить!!

FrauMau писал(а):

Уж насколько я была криворукая, и то научилась

ой, ну чей ты на себя наговариваешь!!
Видали мы твои отчетики - такие аппетитненькие

FrauMau писал(а):

Не боги горшки обжигали

с этим согласна!!

Но судя по всему мне нужно найти место для закваски, а потом уже меньшая проблемка - ее сделать

Ingread писал(а):

ой, ну чей ты на себя наговариваешь!! Видали мы твои отчетики - такие аппетитненькие

хех... Тяжело в учении - легко в бою Льстите вы мне, деушка Хотя в последнее время когда муж подал заявку на правильное здоровое питание, я начала активно местный Cooking Light пользовать! Такие я скажу рецепты там классные встречаются! У меня валялась подшивка за прошлый год (муж подписал, а я их на кухне складывала прозапас ), вот и пригодилась!

Ingread писал(а):

Но судя по всему мне нужно найти место для закваски, а потом уже меньшая проблемка - ее сделать

вот уж проблема, так проблема. О, идея!!! Ты заквасочку свою когда духовкой не пользуешься - в ней держи, а когда включаешь - в любой шкафчик рядышком с духовкой переставляй Неужто нет шкафов рядом? В конце концов - где-то же ты расстаиваешь тесто? Или не пекла ничего дрожжевого пока?

FrauMau писал(а):

Льстите вы мне, деушка

неа - ничуть!! Правда-правда!! Булочки где-то видела твои - высший пилотаж!!

FrauMau писал(а):

в последнее время когда муж подал заявку на правильное здоровое питание,

ооо это здОрово!! Я тоже из-за идеи здорового питания хочу от дрожжей совсем отказаться!!! Вот поэтому подумываю о закваске!!

FrauMau писал(а):

я начала активно местный Cooking Light пользовать!

не слыхала, нужно погуглить!!

FrauMau писал(а):

Ты заквасочку свою когда духовкой не пользуешься - в ней держи,

ооо, это ИДЕИЩА!!! Спасибки - я и не подумала чтобы там ее постоянно хранить!! Муж туда нос по идее не должен сувать

FrauMau писал(а):

в любой шкафчик рядышком с духовкой переставляй Неужто нет шкафов рядом?

со шкафчиками проблемка - у нас очень тайни кухня - все никак ремонт не дождусь Но мож засуну тогда в отдел где противни на время пользования духовки (Ленчик,ты кстати и подсказала выше - чтобы я без тебя делала!! ) ЭНтот отдел кстати для еще с функцией поддержки теплой еды, я правда не пользовала еще! Но все равно с закваской тогда прийдется постоянно поддерживать теплую духовку иначе ж и в ней будет холодно!!

FrauMau писал(а):

В конце концов - где-то же ты расстаиваешь тесто? Или не пекла ничего дрожжевого пока?

регулярно пеку, но расставиваю в духовом шкафу, предварительно его включив на 400Ф на пару минут, а то и в нем дубарина

Ingread писал(а):

ЭНтот отдел кстати для еще с функцией поддержки теплой еды, я правда не пользовала еще! Но все равно с закваской тогда прийдется постоянно поддерживать теплую духовку иначе ж и в ней будет холодно!!

неа, не прийдется Если все время хранить в духовке, то все нормально будет. А в поддон только на время когда духовкой пользуешься переставлять (вот тебе и решение проблемы, духовка-то все равно работает )

Ingread писал(а):

регулярно пеку, но расставиваю в духовом шкафу, предварительно его включив на 400Ф на пару минут, а то и в нем дубарина

если регулярно печь, то вряд ли дубарина будет. А вообще для закваски тепло и не нужно особо, просто чтоб место без сквозняков было, ну и конечно температура воздуха не ниже 15 С

FrauMau писал(а):

неа, не прийдется Если все время хранить в духовке, то все нормально будет. А в поддон только на время когда духовкой пользуешься переставлять (вот тебе и решение проблемы, духовка-то все равно работает

я так и поняла, что временно туда ее перемещать, если в духовке что-то готовится!

FrauMau писал(а):

если регулярно печь, то вряд ли дубарина будет

все относительно - для меня регулярно раз в неделю- полторы! Я ж не могу в день буханку хлеба заточить

FrauMau писал(а):

А вообще для закваски тепло и не нужно особо, просто чтоб место без сквозняков было, ну и конечно температура воздуха не ниже 15 С

спасибо что подуспокоила!! Ну все нужно набираться информации и делать закваску!! А то столько уже хочу и дальше желаний дело не идёт!!

FrauMau писал(а):

mila-52 писал(а): Использовала муку Hodgson Mill в такой коричневой упаковке. слышала, но не пользовалась.

я пользуюсь - белая, ржаная, грубого помола. Нормальная, мне нравится

девченки всем привет, подскажите может кто знает ,где в бруклине можно купить журнал БУРДА,кроме как ebay, amazon

кто-нибудь знает, где можно купить массажные силиконовые банки или обычные стеклянные?

julia78 писал(а):

девченки всем привет, подскажите может кто знает ,где в бруклине можно купить журнал БУРДА,кроме как ebay, amazon

никтчестно, не знаю... Он, вроде как,немецкий журнал (ничего не путаю??). Проще найти американский эквивалент, шодив, например, в Джоанас или любой другой швейный магазин в вашем штате

JennyAtl писал(а):

кто-нибудь знает, где можно купить массажные силиконовые банки или обычные стеклянные?

Вот тут
или Вот еще здесь разноцветненькие

спасибо...Цена очень и очень даже!! Я в амазоне нашла 15 + доставка за 3 штучки....
Хочется силиконовые, чтоб с огнем не маяться...

JennyAtl писал(а):

Хочется силиконовые, чтоб с огнем не маяться...

а я про такие даже и не слышала А чем же они тогда присасываются если без огня?