Батон пшеничный

Сообщение Автор
Батон пшеничный
14 Май 2008 15:05

Распечатать сообщение
Фото



Спешу поделится с вами рецептом очень вкусного белого хлеба. girl_in_love Хотя я поклонница бездрожжевого ржаного хлеба меня иной раз тянет на белый хлебушек. sharik
Этот рецепт я взяла с инструкции от моей духовки, сначала я немножко сомневалась подойдёт ли тесто, потому что в него добавляется только 5 граммов свежих дрожжей на 1 кг. муки. И вот мой результат- пышный, румяный и душистый хлебушек. girl_in_love

Нам понадобится для дрожжевой закваски.
5 грамм свежих дрожжей ( или 3 грамма сухих- это 1 чайн. ложка без горки)
200 мл. чуть тёплой воды
300 гр. пшеничной муки ( в Германии тип 550)
Вечером развести дрожжи в воде, добавить муку и замесить закваску, получается стабильный кусочек теста. Чашку накрыть и оставить закваску стоять всю ночь.

Фото

Вот так выглядела закваска на следующее утро.

Утром к закваске добавить:

700 гр. муки (тип 550),
4 чайные ложечки соли( 24 гр.)
1,5 чайн. ложки сахара
3 стол. ложки подсолнечного масла
400 мл. чуть тёплой воды

Фото

замесить мягкое и гладкое тесто, месить вручную минут 20, а в кухонном комбайне или хлебопечке минут 10.

Фото

Тесто накрыть и поставить на 60- 90 минут чтобы его объем увеличился в 2 раза.

Фото
Когда тесто подойдёт то надо его хорошо вымесить, можно разделить на 2 частии, придать ему овальную или круглую форму, как это делать можно посмотреть здесь:
http://www.youtube.com/watch?v=1rUTW94F2j4
Положить тесто швом вниз на противень посыпанный мукой, накрыть и дать ему отдохнуть 20 минут.

Фото

Теперь сделать на хлебе острым ножом или лезвием 4 разреза, накрыть и оставить подходить 30 минут. В это время включить духовку на 240° чтобы она хорошо прогрелась. На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Я теперь стала делать так. на самый низ духовки ставлю пустой противень и включаю духовку прогреться, потом ставлю на другом противне в духовку хлеб и на нижний противень выливаю чашку горячей воды и быстро закрываю дверку. Это даёт много хорошего пару который так важен для подъема хлеба. Только будьте осторожны не ошпарьтесь паром. сначала мой хлеб смотрелся расплывшимся, а в духовке он очень хорошо поднялся.

Фото

Поднявшийся хлеб хорошо смазать или побрызгать водой и поставить его в духовку на 10 минут. Потом сбавить температуру на 200°( и если у вас в духовке стоит противень с водой, то вытащите его сейчас, а то хлеб может не пропечься) и выпекать хлеб до готовности 2 маленькие булки минут 35-40, 1 большую булку минут 60 . Во время выпечки хлеб несколько раз сбрызгивать или смазывать водой. Хлеб готов если при стуке по низу он звучит глухо.

Фото


Готовый хлеб положить на решётку и накрыв полотенцем дать ему остыть.

Этот хлеб можно сделать и без закваски, тогда вам понадобится 30 грамм свежих дрожжей, а остальное всё так же. замесите тесто дайте ему подойти минут 30-40, а дальше поступайте как я описывала выше. Но хлеб получается вкуснее и остаётся дольше свежим если вы его сделаете на дрожжевой закваске. girl_in_love

Фото


Приятного аппетита!!!! Romashki Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
14 Май 2008 15:35

Распечатать сообщение
Аня, вкусноооо!!! girl_in_love Нет слов, ты чудо friends
Спасибо!!! give_heart Молодец!!! Clapping
fatimadg

Айнур

40 лет


fatimadgМои рецепты
 
14 Май 2008 15:44

Распечатать сообщение
anja-73
Анечка, у тебя ручки золотые!!!!! Clapping Clapping Clapping Обалдеть!!! verygood Такой батон только на конкурс отправлять!!!! good good Умничка!!!!! give_heartСПАСИБО! sharik
Имбирь

Ольга

44 года
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Май 2008 15:46

Распечатать сообщение
Анечка, у Вас всегда такой хлебушек красивый, и этот не исключение girl_in_love
Я прямо чувствую аромат...Это Вам Romashki Romashki Romashki
куня

Евгения

38 лет
М.О. Ивантеевка

куняМои рецепты
 
14 Май 2008 16:10

Распечатать сообщение
Оленька,
Айнур,
Женечка


Девочки, спасибо вам за тёплые слова!!!!!! Rose Rose Я рада что вам понравилось!!!!! Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
14 Май 2008 19:20

Распечатать сообщение
Анечка, какой красавец ! Romashki Глаз не отвести Clapping СПАСИБО Rose Romashki girl_in_love
Ольга К.

Ольга

64 года
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Май 2008 19:49

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
СПАСИБО

Оленька, тебе спасибо!!!! Rose Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
14 Май 2008 21:46

Распечатать сообщение
Анечка, Rose я давно заглядываюсь на твои замечательные рецепты хлебушка, girl_in_love мечтаю печь хлеб сама, только не вижу никак ржаную муку в местных магазинах, Sad наверное если найду - мешок сразу куплю, чтоб запас былSmile! А этот батончик обязательно на днях испеку, с пшеничной-то проблем нет! Very Happy Рецепт замечательный, good все подробно и несложно, спасибо тебе! Romashki Romashki Romashki
Счастливая белка

Людмила


Урал

Счастливая белкаМои рецепты
 
14 Май 2008 21:54

Распечатать сообщение
Счастливая белка писал(а):
А этот батончик обязательно на днях испеку,


Людмилочка, буду рда если тебе понравится!!!!! Rose Rose

Спасибо что заглянула!!!!!! Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
14 Май 2008 22:31

Распечатать сообщение
Я так удивилась когда прочла что всего лишь 5 граммов дрожей, я то привыкла на 1 кг муки 40 гр.сырых дрожей давать.
Аня,не устану говорить тебе,что у тебя золотые руки!!!! Молодчина!!!
oksana

Оксана

49 лет
Чехия...

oksanaМои рецепты
 
14 Май 2008 23:00

Распечатать сообщение
oksana писал(а):
Я так удивилась когда прочла что всего лишь 5 граммов дрожей

Поэтому и я с начало не решалась спечь этот хлеб. так мало дрожжей которые добавляются 12 часов в перёд. Confused Но ты видишь результат отличный. verygood

Оксана, спасибо тебе большое за тёплые слова!!!! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Май 2008 0:18

Распечатать сообщение
Анечка, ты у нас настоящая Хлебная Королева! verygood verygood verygood Clapping Clapping Clapping Rose Rose Rose
Люси


69 лет
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
15 Май 2008 0:20

Распечатать сообщение
Люси, большое тебе спасибо!!!! Rose Rose Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Май 2008 2:03

Распечатать сообщение
Какой румяный и воздушный батон! verygood Анюта,у тебя золотые руки girl_in_love girl_in_love Анечка,и я хочу такой батончик,только моя духовка так не запекает(снизу всё горит ,а сверху бледное).Но я не растраиваюсь,моей семье нравится хлеб домашнего приготовления.
Анюта,ты просто умничка!!! Romashki Romashki Romashki Я очень люблю возится с тестом,а ты у меня как учитель,я тебе блогодарна за все твои рецепты!!! friends friends friends
Спасибо тебе Romashki Romashki Romashki
МИРА

МИРА

39 лет
Украина(г.Никополь)

МИРАМои рецепты
 
15 Май 2008 3:11

Распечатать сообщение
Одним словом обалдеть!!может я тоже когда-нибудь решусь,но пугает,что вымешивать рукми надо 20 мин Very Happy надо купить комбайн
А так я в восторге!!а гренки,наверное,вкусные с такого батона!!я обожаю гренки!
korall

Наташа

38 лет
Германия

korallМои рецепты
 
15 Май 2008 10:36

Распечатать сообщение
Мира,

Большое спасибо за тёплые слова. sharik Rose Rose
МИРА писал(а):
снизу всё горит ,а сверху бледное).


Значит ты теперь нашла причину почему у тебя хлеб бледный получается.
МИРА писал(а):
Но я не растраиваюсь,моей семье нравится хлеб домашнего приготовления.

Это самое главное. girl_in_love Romashki Romashki


korall писал(а):
пугает,что вымешивать рукми надо 20 мин


Наташа, ты не бойся месить хлеб руками, к этому делу ты быстро привыкнешь. wink3 А то хороший, массивный комбайн которым можно большое количество теста для хлеба делать дорого стоит. Confused У меня его тоже пока нету, но скоро у меня ДН и мой муж сказал что получу его в подарок, Yahoo! потому что я очень много вожусь с тестом.

korall писал(а):
А так я в восторге!!


Я очень рада что тебе рецепт понравился!!! Yahoo! Большое спасибо! Rose Rose

korall писал(а):
!!а гренки,наверное,вкусные с такого батона


Гренки я не пробовала делать, но думаю будет неплохо.wink3
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Май 2008 13:05

Распечатать сообщение
[b]anja-73[/bсуперовски красиво! Золотые руки- Rose Rose Rose
Анечка

Анечка

43 года
Украина, г. Херсон

АнечкаМои рецепты
 
15 Май 2008 13:22

Распечатать сообщение
Анечка, спасибо! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Май 2008 14:01

Распечатать сообщение
anja-73
тебе впору пекарню открывать - такой красивый батончик!!! good good good Нет слов!!! Спасибо Romashki Romashki Romashki
Пламя

Оксана

36 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
15 Май 2008 15:42

Распечатать сообщение
Пламя писал(а):
тебе впору пекарню открывать


Да нет, это дело я лучше оставлю. Smile Smile


Оксаночка, спасибо!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
15 Май 2008 23:27

Распечатать сообщение
Анечка, у меня просто не хватает слов чтобы выразить свое восхищение girl_in_love wink3 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Сказка

Ольга


Москва

СказкаМои рецепты
 
16 Май 2008 0:09

Распечатать сообщение
Сказка-Оленька,

Я очень рада что тебе понравилось!!! girl_in_love Спасибо!!!! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
16 Май 2008 2:21

Распечатать сообщение
Анюта, это тебе спасибо!!!!!!!! Rose Rose Rose Благодаря тебе я стала печь хлеб. girl_cook Бабуля у меня тоже сама печет хлеб, но я как-то раньше этим не интересовалась, hysteric и только благодаря тебе загорелась. Бабуля далеко, по телефону telephone все тонкости не узнаешь (на переговорах разоришься), а ты вот тут рядышком и всегда спросить можно. give_heart give_heart give_heart
Сказка

Ольга


Москва

СказкаМои рецепты
 
16 Май 2008 7:54

Распечатать сообщение
Анечка,батон просто чудо! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
такой красавец!И на вкус видно обаоденный!Никогда не пекла хлеб,но глядя на этот батон очень хочется испечь. Romashki Romashki Romashki
Римусик

Римма

52 года
г.Монреаль

РимусикМои рецепты
 
16 Май 2008 10:31

Распечатать сообщение
Сказка писал(а):
Благодаря тебе я стала печь хлеб


Оленька
, спасибо за тёплые слава!!!! Rose Rose

Римусик писал(а):
батон просто чудо!


Римма, спасибо!! Rose Rose

Римусик писал(а):
Никогда не пекла хлеб,но глядя на этот батон очень хочется испечь.

Попробуй, я думаю ты не пожалеешь об этом. wink3
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
Страница 1 из 25

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |