Салат «Итальянец» с макаронами и баклажанами

Салат "Итальянец" с макаронами и баклажанами.





Очень вкусный, сытный и полезный салатик!Вполне подойдет на ужин или на гарнир,вкусен как в теплом ,так и холодном виде.
С удовольствием делюсь с вами рецептом.





Продукты:



250г.пасты(любой формы -бантики,колесики,спиральки)
1 баклажан
1 желтый болгарский перец
1 красный болгарский перец
150г.шампиньонов
2 зубочка чеснока
6 ст. ложек оливкового или подсолнечного масла
соль,перец
3 ст.ложки бальзамико
зелень-базилик,петрушка.

Пасту отварить в подсоленной воде до готовности,слив воду,переложить в глубокую миску.
Баклажаны нарезать дольками,перец-кубиками,грибы нарезать на половинки или четвертинки,в зависимости от размера,если грибы мелкие,то лучше оставить целыми.
Разогреть 3 ст.ложки масла и обжарить баклажаны в течении 5-ти минут,посолить,добавить к макаронам.Разогреть оставшиеся 3 ложки масла,положить б него перец и грибы,обжаривать около4-5 минут,добавить мелко нарезанный чеснок,еще пару минут держать на огне помешивая,посолить,поперчить,так же добавить к пасте.





Добавить нарезаную зелень,бальзамико и еще раз,если необходимо приправить солью и перцем.
Приятного аппетита!