Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Дворянка, polinad2007, спасибо вам огромное пойду изучать...
Вот только загвоздка в том, что у нас я не встречала растительных сливок
Дворянка ,спасибо за лестный отзыв на мой корявый тортик....
А вот где-бы подсмотреть рецепт белково-заварного крема?
Я еще не очень ориентируюсь на сайте, а в названиях так тем боле... Так что прошу простить...