Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Привет всем, кто уже умеет создать свои шедевры. Голова кругом идет от сладкого великолепия.
У меня все впереди, если получится
Вопрос. Что это за цветные глазурьки и кремы? Многие пишут из Германии и прочих стран ЕС - всякие красители, сливки 30% и т.п. Я живу в Украине в провинциальном городке, где про такие экзотические вещи можно даже не думать.
Объясните, как делается разноцветный крем?
Буду благодарна, если направите на тему где уже обсуждались подобного рода вещи для чайников.
Спасибо.