Всё о выпечкe хлеба

Ирина Макаревич писал(а):

То есть, когда месим муки не подсыпаем?

Неа, ржаное тесто липкое, его можно легко мукой забить, тогда у тебя хлебушек не поднимется...

Ирина Макаревич писал(а):

И где его лучше замешивать, на столе или в миске?

Я в миске замешиваю, там же оставляю отдохнуть на полчасика, потом еще немного на столе вымешу и формирую буханку.

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, моей закваске 3-й день. Вроде все нормально, не булькает,сильно не поднимается, но когда перемешиваю ее перед подкормкой она как воздушная. Единственное она у меня погуще, чем надо(густая сметана). Надо ли пожиже сделать?

Отлично,Ириша,ничего не меняй - так и должно быть!!!
Лена права - вот когда хотя бы несколько десятков хлебушков спечешь - тогда будешь тесто понимать...